必吃！山西长治潞城甩饼，香酥到掉渣

尝鲜必备！推荐您体验山西长治潞城甩饼的独特风味，这道地方小吃在当地可享极高的知名度和口碑，承载着无数居民的美好记忆。

所需食材：

面粉300克、温水约180毫升、五花肉150克（选择肥瘦相间的部位，口感更佳）、葱花适量、花椒粉、盐少许及食用油。这些看似普通的材料，在烹饪师的手中能碰撞出绝妙的美味。

制作过程：

第一步：和面醒发。将面粉放入大碗中，逐渐加入温水，并边加边搅拌至形成面絮状，揉成一个光滑的面团。揉好的面团表面抹一层食用油，用保鲜膜覆盖并静置约30分钟。这一步骤使得面团更加柔软且富有延展性，为后续甩饼的制作打下坚实的基础。

第二步：准备馅料。将五花肉切丁，加入葱花、花椒粉和盐，充分拌匀备用。简单的调味料激发出肉香，提升整道菜的风味。

第三步：擀饼包肉。醒好的面团切成均匀的小剂子，擀成薄饼状，并在上面均匀铺上准备好的肉馅，边缘留出空隙以方便封口。

第四步：甩饼成型。从一端开始提起并快速旋转，利用离心力使饼体变薄但不破皮。这需要一定的技巧和实践，最终的饼体薄如蝉翼，却又坚挺有弹性。

第五步：烙制完成。平底锅预热后刷油，放入甩好的饼，小火慢烙至两面金黄即可出锅。刚出炉的潞城甩饼色泽诱人，外皮酥脆到掉渣，咬上一口，先感受到香脆的外皮，接着是鲜美的肉馅和葱花的香气在口中绽放，层次丰富，令人难以忘怀。

无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为闲暇时的小点心，潞城甩饼都是绝佳选择。家人们是否也对这道山西特色美食心动不已？不妨亲自尝试制作，体验这份地道的山西美味。您还知道哪些长治地区的特色小吃呢？快来分享您的发现和体验吧。#爱上吃山西# #山西美食推荐官# #舌尖上的山西# #山西人心头好# #上党风味探秘# #品味独特的山西味道#

(责任编辑：佚名)