又一波涨价袭来！昨天超市猪肉价格稳中有涨

#美食品鉴官# #家常菜# 猪肉价格再次上涨啦！昨天去超市买了半斤用来吃炸酱面，又是稳中有涨！售货员说年前难降，甚至有的人已经开始考虑现在储备一些了。猪肉究竟那么香吗？还真是！不过，今天分享的是一道纯素菜，而且还挺便宜，不过做出来，咸香美味，比猪肉差，那就是红烧腐竹了，喜欢吃腐竹的不要错过啦！

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【红烧腐竹】

[胡瓜]红烧腐竹食材：

腐竹250克、葱姜末适量、香辣酱1勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐少许、糖1勺、鸡精少许

[胡瓜]红烧腐竹做法：

[吃瓜群众]腐竹冷水浸泡2-4小时，如果来不及用温水泡半小时，不能用热水，捞出攥干，必须攥干，不是控水，腐竹吸水，不攥干炸的时候迸溅。切成4-5cm的段，不能太短了。这道菜已经准备好，可以直接开始做了

[吃瓜群众]油温5成热下腐竹炸至金黄约2-3分钟。控油装盘。

[吃瓜群众]锅中留底油爆香葱姜末，香味四溢!

[吃瓜群众]放一勺香辣酱翻炒，可以不放。这个步骤可以直接跳过

[吃瓜群众]加入清水，快速煮沸。

[吃瓜群众]加蚝油、老抽，迅速浇出汁液。

[吃瓜群众]下腐竹煮3-5分钟入味。耐心等待，直到达到理想口感

[吃瓜群众]最后加入适量盐、少许白糖、鸡精收汁。注意盐的用量，防止过于咸。

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(责任编辑：佚名)