家常经典蒜香鱼片的做法与配方详解

蒜香味十足的鱼片是一道家庭厨房里的经典菜肴，尤其受到那些喜爱大蒜香气的食客们的青睐。下面提供一份制作蒜香鱼片的方法：

所需材料如下：

鱼类切片（例如鲈鱼、鳕鱼等）：300克

大蒜瓣：5-6个（依据个人喜好增减数量）

生姜：适量

葱：适量

黄酒或料酒：1汤匙

酱油：1汤匙

盐：适量

黑胡椒粉：适量

植物油或其他食用油：适量

干淀粉（可选）：适量，用于包裹鱼片增加口感

准备阶段：

首先将鱼肉洗净并用厨房纸巾擦干水分。使用刀背轻轻拍打鱼肉表面，有助于使肉质更加嫩滑。

接着，在鱼肉上撒上少量的盐、黑胡椒粉和黄酒进行腌制，时间大约为10至15分钟。

蒜蓉准备：

将大蒜剁成蒜末，生姜切成细丝，葱切为葱花以备使用。

裹淀粉（根据个人喜好）：

若追求更酥脆的口感，在腌制后的鱼片上均匀地涂抹一层薄薄的干淀粉。

煎煮过程：

先将锅加热，加入适量的油后倒入鱼片。用中低火慢慢煎至两面呈现金黄色泽，通常需要2-3分钟的时间，之后将其取出备用。

烹饪蒜蓉：

在同一个锅内留少许底油，放入事先准备好的蒜末和姜丝进行爆香处理，注意控制火候避免烧焦。

回锅翻炒鱼片：

将煎制完成的鱼片重新放回锅中，加入酱油并快速搅拌均匀，确保每一片鱼肉都充分吸收了蒜香味。

装盘上桌：

最后撒入葱花进行点缀，再轻轻拌匀几下即可出锅盛盘。

额外建议：

选择新鲜的鱼类制作这道菜可以显著提升最终成品的味道。同时调整大蒜和生姜的比例以满足不同人的口味偏好。

喜欢辛辣的朋友可以在烹饪蒜蓉时加入干辣椒或者辣椒粉来增添风味。

如此这般，一道色香味俱全的蒜香鱼片便完成啦！这道菜不仅味道鲜美，而且其独特的蒜香让人食欲大增。希望每位尝试制作的人都能享受到其中的乐趣和美味！

(责任编辑：佚名)