红烧牛排正宗做法，酱香浓郁超好吃，简单几步get√

材料:

• 主料：牛肋排或牛腩 500克
• 调料：生姜 3-4片、大葱 1根（切段）、八角 2颗、桂皮 1小段、料酒 2汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖约 20克、盐适量、胡椒粉适量、清水适量

制作过程:

1. 准备牛排：洗净牛排，用纸巾吸干水分，切块（牛腩可直接切）。
2. 焯水：锅中加水煮沸，放入牛排、姜片和料酒。撇去浮沫，焯5分钟，捞出沥干。
3. 炒糖色：少许油热锅，加入冰糖小火融化成琥珀色（勿过火）。
4. 煸炒牛排：将牛排放入锅中，快速翻炒均匀裹上糖色。
5. 加调料：放入姜片、葱段、八角和桂皮，炒出香味。
6. 调味：倒入生抽、老抽，搅拌均匀。
7. 炖煮：加入清水（盖过牛排），加盐和胡椒粉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖40分钟至1小时，至牛肉软烂入味。
8. 收汁：开盖转大火，收浓汤汁，使牛排表面裹满酱汁。
9. 装盘装饰：盛出红烧牛排，撒上葱花或香菜，配米饭或面条食用。

小贴士:

• 牛排可根据喜好选择（肋排、牛腩皆可）。
• 炖煮时可加胡萝卜、土豆增加营养和口感。
• 收汁时注意火候，避免烧焦，可适量加水调整。

祝你成功制作出美味的红烧牛排，尽享美食之乐！

(责任编辑：佚名)