家常美味土豆焖鸡：酱香四溢，一学就会

##土豆焖鸡：家常美味，酱香浓郁，烹饪技巧分享##

在忙碌的日常生活中，一道美味的家常菜总能给生活增添不少乐趣。今天给大家带来的是一道色香味俱全的家常菜——土豆焖鸡。这道菜的鸡肉鲜嫩，土豆绵密，酱香浓郁，做法简单，是家庭聚餐或者日常下饭菜的不二选择。

###食材准备

• 鸡肉：500g（建议使用鸡腿肉或三黄鸡，切块）
• 土豆：2个（中等大小，去皮切块后泡冷水防氧化）
• 洋葱：半个（切丝，增加菜肴的香气）
• 青椒/红椒：1个（切块，用于配色和增添鲜味）
• 大蒜：5瓣（切片，去腥增香）
• 姜片：3片
• 葱花：少许（增加菜肴的香气和色彩）

###调料准备

• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 蚝油：1勺
• 料酒：1勺
• 白糖：半勺
• 盐：适量
• 胡椒粉：少许
• 淀粉：1勺
• 食用油：适量

###烹饪步骤

1. 腌制鸡肉：将鸡肉块加入1勺料酒、半勺生抽、少许胡椒粉和1勺淀粉，抓匀腌制15分钟，去除腥味并让鸡肉入味。
2. 煎土豆：在锅中倒入适量油，油热后放入土豆块，中小火煎至表面金黄微焦，捞出备用。煎过的土豆更易入味且不易煮烂。
3. 炒香配料：留少许底油在锅中，爆香蒜片、姜片和洋葱丝，然后加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面变色。
4. 调味焖煮：加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和半勺白糖，翻炒均匀使鸡肉上色。倒入煎好的土豆块，加开水或啤酒（更提香）没过食材，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，直至鸡肉熟透、土豆软烂。
5. 收汁出锅：最后放入青红椒块，翻炒1分钟，根据个人口味加盐调味。大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

###小贴士

• 土豆选择：使用淀粉含量高的“面土豆”（如黄心土豆），口感更绵密。
• 省时技巧：如果时间紧迫，可以直接下锅煮土豆，但需晚5分钟放入，以避免煮碎。
• 搭配建议：汤汁拌饭非常美味，可多留些汤汁，搭配米饭或面条都非常赞！

赶快试试这道简单又美味的家常菜吧，让您的餐桌焕发新的光彩！

(责任编辑：佚名)