鸡胸肉是最容易获得蛋白质的部位之一，如今我们要在鸡胸肉上进行创造性的烹饪，以弥补猪肉的缺失。

#懒人食谱# 鸡胸肉是最容易获得蛋白质的部位之一，如今我们要在鸡胸肉上进行创造性的烹饪，以弥补猪肉的缺失。然而，制作好吃的鸡胸肉是一个挑战，因为它往往会变得非常死硬。今天，我们将教大家如何用麻辣香的烧烤味来美化鸡胸肉，让其更加鲜美。

【食材】

鸡胸肉 250g、杏鲍菇 200g、白芝麻 20克、辣椒面 2大勺、耗油 适量、生抽 适量、老抽 适量、十三香 适量、料酒 适量、藤椒油 适量、白糖 少许、老姜 1块、菜籽油 120克

【步骤】

1、锅烧干热，下白芝麻炒香，全程保持最小火，不停翻炒。让白芝麻得到充分的香气。

2、芝麻晾凉备用。切鸡胸肉成大丁、杏鲍菇切大丁，老姜切片。准备所有的食材，以便下一步的操作。

3、倒入 120 克菜籽油烧热，下姜片爆香。不要担心一下子加多了油，因为这样可以避免锅内粘锅。然后下鸡胸肉丁和杏鲍菇丁，中火翻炒，大约持续 3 分钟左右会有很多水，这是正常的现象，不用担心继续炒。

4、翻炒大约 10 分钟后，水分会收干，鸡肉和杏鲍菇成微微金黄色。这时你就可以看到食材已经开始改变了。记住不要停止动作，因为下一步才是真正的关键。

5、依次加入生抽、老抽、耗油、十三香、白糖，均匀混合。如果觉得有一点粘锅，可以再加入一点料酒，就可以解决这个问题。继续翻炒直到所有的调料都融合在一起。

6、将鸡肉杏鲍菇刨到旁边露出锅中间的油。这一步是为了让食材能够更好地吸收剩余的味道。然后加入辣椒面，用油炒辣椒，直到它出香味。如果你觉得有粘锅的问题，可以再加点料酒，就可以解决这个问题了。

7、把鸡肉杏鲍菇和辣椒都混合在一起，然后再加入一份已经炒熟的芝麻。继续翻炒直到所有的食材均匀混合。然后关火，最后加入一点点藤椒油。然后翻炒均匀，如果觉得需要，可以再加一点味精（也可以不加）。将食物放入盘中，让其冷却完全。隔夜更好吃，完全可以当做零食来享用！

(责任编辑：佚名)