哪吒牌美食乾坤圈炸春卷与风火轮南瓜饼

乾坤圈炸春卷

食材：

• 春卷皮：市售春卷皮10 - 15张
• 馅料：猪肉末200克、胡萝卜1根、木耳10朵（泡发后）、韭菜1小把、生抽2勺、蚝油1勺、盐半小勺、鸡精半小勺、食用油1勺、淀粉1勺
• 装饰：黑芝麻少许

制作步骤：

1. 馅料准备：将胡萝卜擦丝，木耳切碎，韭菜切段。把猪肉末放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉和食用油，搅拌均匀。接着放入胡萝卜丝、木耳碎，搅拌成馅料，最后加入韭菜段拌匀。
2. 包制春卷：取一张春卷皮，放入适量馅料，将春卷皮卷起，两端向中间折叠，再继续卷成卷状。在接口处抹点水，使其粘牢。
3. 造型与油炸：把包好的春卷卷两端微微弯曲，做成类似乾坤圈的形状。锅中倒入适量油，油温五六成热时，放入春卷炸至金黄捞出。趁热在春卷上撒上少许黑芝麻，模拟乾坤圈的纹理。

风火轮南瓜饼

食材：

• 南瓜：老南瓜300克
• 糯米粉：200 - 250克
• 豆沙馅：150克
• 装饰：巧克力酱或红色果酱适量

制作步骤：

1. 南瓜处理：南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，大约15 - 20分钟。蒸好后取出，用勺子压成南瓜泥。
2. 面团制作：待南瓜泥稍凉，加入糯米粉，揉成不粘手的面团。如果面团太干，可适当加点水；太湿则加糯米粉。
3. 包馅造型：将面团分成小块，擀成圆片，包入适量豆沙馅，搓成圆球。把圆球稍微压扁，用刀在边缘压出齿轮状花纹，做成风火轮形状。
4. 煎制与装饰：平底锅刷一层薄油，放入南瓜饼，小火慢煎，煎至两面金黄。出锅后，用巧克力酱或红色果酱在南瓜饼上画出火焰形状，象征风火轮的烈焰。

(责任编辑：佚名)