铜锅配酒暖冬夜，大厨梁小龙教你做年夜家宴必备火锅

在寒冷的冬日里，铜锅配酒越喝越有情调，年夜饭桌上更是少不了它带来的温馨与快乐。今天，维维大酒店的大厨梁小龙将为我们展示如何制作一道令人垂涎三尺的家庭年夜菜——自制铜火锅。

欢迎今天的主角：维维大酒店的厨师餐饮协会会员梁小龙大厨！他将以精湛的手艺和热情的态度带领我们一同探索这道美食的秘密。首先，让我们来看看今天需要用到的主要食材：白菜、粉条、土豆、豆腐、火腿、烧肉、鱿鱼卷、大虾、海带、丸子以及一些海米。

接下来的步骤是将这些食材进行适当的处理和准备。比如，把它们切成稍长一点的条状以方便烹饪；而豆腐则需要在油锅中炸至两面金黄，并准备好备用。

然后我们将部分食材下入沸水中焯水，去除腥味并提高口感。首先将土豆、白菜以及大虾放入热水中煮三分钟左右，随后再加入鱿鱼卷进行快速烫制。

经过这些初步的处理后，下一步是将炸好的豆腐切成小块以便于后续烹饪。

接下来就是装盘环节了——在平底锅或铜火锅里先铺上一层白菜作为垫底，然后依次放入粉条、土豆等食材。这时，大厨会为这道菜调配出独特的汤汁：将辣椒段、椒盐、味精等多种调味品混合搅拌均匀。

经过大约20分钟的精心熬制，美味的铜火锅终于出炉了！

现在是品尝时刻！在梁小龙的带领下，我们先尝一口火腿，它的原汁原味让人难以忘怀。这道菜的整体味道咸香鲜美，非常适合全家人围坐在一起享用，温暖又充满节日气氛。

今天你好好吃饭了吗？分享这份美味的年夜饭食谱，让这个冬天更加温馨美好！

(责任编辑：佚名)