红烧凤爪简直是家常菜中的名菜!

**步骤**

1. 准备鸡爪：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入沸水中焯水，去除腥味，焯水后捞出，冲冷水备用。

2. 炒糖色：在锅中加入少许油，放入冰糖，小火加热，待冰糖融化并变成棕色时，迅速加入鸡爪翻炒，使其均匀裹上糖色。

3. 加入调料：将焯过水的鸡爪放入锅中，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮，继续翻炒均匀。

4. 调味：加入料酒、酱油，翻炒均匀后，加入足够的清水，水量要没过鸡爪。

5. 炖煮：大火煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖约30分钟，直到鸡爪软烂入味。

6. 收汁：打开锅盖，调入适量的盐，继续用大火收汁，直到汤汁浓稠。

7. 装盘：将炖好的凤爪盛出，撒上香菜作为装饰，即可享用。

**小贴士**

1. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更软烂的可以适当延长时间。

2. 可以根据个人喜好加入其他香料，如香叶等，增加风味。

红烧凤爪是一道受欢迎的中式菜肴，味道鲜美，口感独特。希望你能尝试制作，享受这道美食！

(责任编辑：佚名)