春天不可错过的美味：蓬松浓郁的葡萄干司康饼做法详解

春天的美食季节已经来临，各种美味佳肴让人垂涎欲滴。其中一款备受推崇的小吃就是司康饼，它拥有蛋糕般的蓬松口感，却又无需打发蛋白，这得益于面粉中添加的发酵粉的作用。在加入了淡奶油和黄油之后，这款司康饼的味道更加浓郁可口，搭配一杯伯爵红茶饮用，更是美味无比。如果不是因为近期正在进行减肥计划的话，我真心推荐大家尝试一下这种美味早餐的选择。

【葡萄干司康饼】

所需材料：低筋面粉250克、鸡蛋2个，红糖50克（通常建议使用白砂糖）、发酵粉5克、葡萄干70克、细盐3克、黄油90克、淡奶油100克。

制作步骤：

第一步：将黄油在室温下软化，然后加入红糖和细盐，并用刮刀混合均匀。如果家里没有白砂糖的话，可以使用红糖替代，口感同样美味。

第二步：把面粉与发酵粉一起过筛后，倒入已经准备好的黄油中，用手搓成细小的颗粒状，最后保留一部分备用，待烘焙时再用。

第三步：将葡萄干加入面团中，并搅拌均匀。如果使用的葡萄干较干燥的话，则需要提前用朗姆酒浸泡处理一下；我个人为了省事，直接购买了即食型的产品。

第四步：将鸡蛋打散后与淡奶油混合在一起，分几次倒入面粉里进行搅拌，每次都要确保完全混合后再继续添加液体部分，直到看不见干粉为止。如果有剩余的蛋液就不要加进去了。

第五步：把面糊转移到模具中，并用沾水的手轻轻按压平整表面，然后在其上撒一层之前预留下来的黄油面粉作为装饰。

第六步：预热烤箱至190度（上下火），将司康饼坯放入其中烘烤约25分钟即可享用。这款经典葡萄干司康的口感松软酥香，绝对值得一试。

(责任编辑：佚名)