什么叫做家庭美食？色和形为躯体，香为性格，味为灵魂？我就认为简单快捷实惠健康家里

如何定义家常美味呢？色泽与形态是其外在表现，香气则是其个性特征，而味道则是其核心灵魂。我心中的美食，就是那些简单易做、经济实惠且家人喜爱的菜肴。

我家常备的一道佳肴便是自制肠粉。这种肠粉在广东地区非常常见，街边早餐店几乎随处可见，但我更偏爱自家制作的独特风味。

首先准备一袋500克的粘米粉，配上大约五碗清水。稠稀程度并不严格，我通常是直接从水龙头接水，大概估摸着五碗。然后加入适量盐和少许油，搅拌均匀，就能得到滑顺的粉浆了。

接着是准备馅料的环节。

在绞肉中撒上一些盐、生抽和蚝油，或者混入火腿丝，甚至简单地切些青菜，都能成为美味的馅心。

取烤箱中的小烤盘，并在其上方放置一个不锈钢盘。分别在这两个盘子里倒入一勺粉浆，铺得薄而均匀，再撒上准备好的馅料。将其中一个盘子放入沸水中隔水蒸煮两分钟，取出后，紧接着放入另一个盘子进行蒸制。蒸熟的肠粉呈现出洁白透明的质感，用刮刀轻轻卷起。

如此这般，大约半小时就能制作出一叠犹如蛋卷般的肠粉。在小煎锅中加入少许油热炒蒜蓉，再调入生抽、糖和水烧开，淋在肠粉上，一道美味的自制肠粉便大功告成。

它或许缺乏餐馆里菜肴那种色香味俱全的华丽，也没有精致繁复的装饰，更没有高雅的用餐环境，但它却承载着家的味道。那是一种淡淡的米香，一份纯粹的食物本味，以及家人围坐一桌、谈笑风生的温馨氛围。

我认为家庭美食的关键在于简单易行，如果烹饪过程过于繁琐，累得满头大汗，反而会影响家人享用时的心情。大家对此有何看法呢？

(责任编辑：佚名)