有些情感无以言说，有种幸福叫一起吃苦的幸福,今晚做的苦瓜烙

上班族们常常忙到没时间烹饪复杂的晚餐，这款简单的【苦瓜烙】就能满足你的需求。所需食材有半根苦瓜，适量淀粉，1汤匙自制虾油，研磨白胡椒粉和2克盐。再准备1汤匙花生油和1颗红酒醉枣作为装饰。

首先，将苦瓜洗净切成长条，放入碗中加入盐、白胡椒粉和虾油调味，然后加入淀粉，充分搅拌让苦瓜均匀裹上淀粉。接下来，在热锅中倒入花生油，烧至5成热后放入苦瓜条，形成圆饼状。底部定型后，轻轻晃动锅子，淋入少许水淀粉，中火煎制一会儿，翻面再煎，重复2-3次直到熟透。

煎好的苦瓜烙改刀切为三角块或风车形状，摆盘时可加入红酒醉枣点缀，增加美感。关于苦瓜的苦味处理，大齐建议保留，但若不喜苦味，可以去除内瓤的白膜或用盐沙水泡洗。使用不粘锅烹饪效果最佳，改刀成直条方便摊平。

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(责任编辑：佚名)