秋日暖心推荐：江浙经典油爆虾的做法分享

大家好，欢迎来到今天的航爸美食分享时间。随着天气逐渐转凉，今天我们带来一道江浙风味的经典菜品——油爆虾。希望大家会喜欢。

【油爆虾】

一、准备食材和配料：小河虾500克，姜一小块，蒜3瓣，葱1把，生抽4勺，白糖2勺，玫瑰酒或料酒15克。将这些材料准备好备用。

二、首先清洗小河虾，并用剪刀去掉虾须和虾枪。接着切好姜丝、蒜末以及葱段。

调制酱汁：在碗中加入生抽4勺，白糖2勺，水2勺，玫瑰酒或料酒15克混合均匀备用。

三、将锅预热后倒入适量的油，加热至约160度时放入沥干水分的小河虾炸至金黄色捞出。然后再次升高油温至180度，复炸30秒直至表面酥脆，这样可以让虾壳和肉分离，口感外酥里嫩。

四、锅内留少许底油，加入姜丝和蒜末爆香后，倒入之前调好的酱汁烧开。随后放入葱段及炸好的小河虾，快速翻炒约30秒至香味融合。

待酱汁基本收干，虾的颜色变得油亮金黄时即可关火出锅装盘，一道美味的油爆虾就完成了！

这道菜不仅做法简单，而且味道极佳。酥脆香甜的小河虾搭配啤酒更是绝配，喜欢美食的朋友不妨试试看哦！感谢大家的支持和关注。

(责任编辑：佚名)