伊朗传统美食：如何制作美味的伊朗手抓饭

今天我要给大家介绍的是伊朗的传统美食——“伊朗手抓饭”。在新疆地区非常受欢迎的手抓饭其实也有一个异域版本，在伊朗同样有着广泛的爱好者群体。

伊朗手抓饭的波斯语名字叫做Istanbulee，听起来像是土耳其首都的名字，但实际上它和土耳其无关。这道菜虽然没有烤羊排那么出名，但依然在许多伊朗餐厅中占据着重要的位置，成为人们餐桌上的常客。

下面我就来分享一下如何制作这道美味的“伊朗手抓饭”：

• 材料准备：300克大米、新鲜羊排1-2块（建议选择半排）、胡萝卜切块备用，番茄和洋葱也切成丁状；还需要一小块桂皮，两根辣椒并将其切碎，再加入适量的盐与胡椒粉。
• 烹饪步骤：
  • 首先使用橄榄油将洋葱炒香后放入羊排进行煎制，随后再依次加入胡萝卜、番茄以及事先准备好的调料（包括蕃茄酱）；接着加水和大米，并用小火慢煮大约一个小时。
  • 经过一个小时的烹饪之后，米饭已经基本熟透。此时只需搅拌一下即可装盘食用了。
• 享用建议：在吃手抓饭的时候可以挤一些柠檬汁进去以增加风味，这种酸甜结合的味道更加开胃、促进消化。

值得注意的是，在新疆的手抓饭里常常会添加葡萄干来增添果香和甜味。如果你也喜欢这种口感的话可以在烹饪时加入葡萄干。另外，如果你想让米饭看起来颜色更诱人且金黄亮丽，可以尝试用藏红花泡水代替普通清水，这样不仅能让菜肴色彩更加诱人，还能带来独特的甘香。

伊朗的羊肉品质非常好，肉质鲜嫩多汁又几乎没有任何膻味。如果你喜欢尝鲜的话，不妨去尝试一下我们国家有名的烤羊排，相信它一定能给你留下深刻的印象！

最后要说的是，伊朗大米通常为长米品种，煮熟后颗粒分明，比较干且没有粘性。但是它的味道依旧十分美妙。所以大家如果对手抓饭感兴趣的话，不妨自己动手试一试吧！

(责任编辑：佚名)