7分钟家常菜蒜香浓郁爆烧杏鲍菇的做法步骤图

一道充满家常风味又不失美味的菜肴——蒜香浓郁的爆烧杏鲍菇，仅需7分钟就能轻松上桌，让你尽享厨房的乐趣。这道菜不仅口感弹嫩，而且满口都是浓郁的蒜香，绝对是忙碌生活中的快捷美味选择。

所需食材：

• 2根新鲜的杏鲍菇（约300克）
• 5瓣大蒜
• 半个青椒和半个红椒
• 1根小葱
• 调料：生抽1勺、蚝油半勺、适量盐和糖
• 食用油2勺

制作步骤：

1. 食材准备：

   • 杏鲍菇清洗干净后，可以选择手撕成粗条，也可以切片。青红椒切成细丝，小葱切成段。
   • 大蒜剁成蒜末，分为两份，一份用于初期的爆香，另一份留作最后提鲜。

2. 煸炒杏鲍菇：

   • 热锅后倒入1勺油，将处理好的杏鲍菇放入锅中，用中火翻煎至变软并出水。接着继续翻炒，直到水分基本收干，表面微微呈现出焦黄色，然后盛出备用。

3. 爆香调味：

   • 锅中再加入1勺油，放入一半的蒜末，以小火慢慢炒至金黄且香气四溢。
   • 将之前煸好的杏鲍菇重新倒入锅中，接着加入1勺生抽、半勺蚝油，以及少许盐和糖进行调味。用大火快速翻炒均匀。

4. 增色添香：

   • 将青红椒丝、剩余的蒜末和葱段一同下锅，快速翻炒约10秒，确保所有食材充分融合味道。
   • 翻炒完成后立即关火，装盘上桌，热腾腾的蒜香爆烧杏鲍菇就完成了。

烹饪小贴士：

• 杏鲍菇手撕能更好地吸收调味汁，煸炒时务必让水分完全蒸发，以保证口感更加弹嫩。
• 分两次使用蒜末可以提升层次感，第一次爆香基础味道，第二次在出锅前增加新鲜的蒜香。
• 整个烹饪过程保持中大火，动作要迅速，防止青椒过熟失去脆爽。

享用建议：

这道菜搭配热腾腾的米饭或者一碗面条都是极好的选择。如果你喜欢更辣一些的口感，可以添加少许小米椒提升风味。

简单易做、美味可口的蒜香爆烧杏鲍菇，快试试看吧！无论是忙碌工作后的快速晚餐，还是周末与家人朋友的小聚，都能让你轻松成为厨房里的大厨。

(责任编辑：佚名)