南疆广西：多元文化汇聚地，物产丰饶，风光旖旎

粉类天堂：广西人的灵魂主食

1. 柳州螺蛳粉：以其酸笋的独特香气、鲜美的螺蛳汤和香辣的红油闻名。搭配炸腐竹、花生、木耳，味道更上一层楼。独特的吃法还包括干捞螺蛳粉或加鸭脚、炸蛋，风味更加浓郁。

2. 桂林米粉：以秘制的卤水为基础，配上酥脆的锅烧（脆皮五花肉），干拌后加入骨汤“喝汤”，成为桂林人的早餐首选。

3. 南宁老友粉：以其酸辣鲜、爆炒镬气著称。酸笋、豆豉、辣椒猛火爆炒，再加入猪杂或牛肉，酸辣开胃，被誉为“南宁人的乡愁”。

4. 玉林牛巴粉：以牛肉干（牛巴）的甜香闻名。牛巴用黄牛肉秘制而成，咸甜有嚼劲，搭配细米粉和牛骨汤，是玉林人从小吃到大的味道。

民族风味：山野与自然的馈赠

1. 五色糯米饭（壮族）：在三月三传统节日中常见，以枫叶、黄花、红蓝草等植物染色，寓意吉祥。

2. 酸汤鱼（苗族/侗族）：以其酸香的木姜子和发酵的酸汤为特色，加入鲜鱼和木姜子，酸香醒神。

3. 瑶族油茶：以茶叶、生姜、蒜米捶打后煮成浓茶，配以炒米、花生，初尝微苦，回味甘醇，是瑶族待客的必备之选。

硬核美味：肉食者的狂欢

1. 柠檬鸭（南宁）：以其酸藠头、山黄皮、咸柠檬为特色。鸭肉与酸料爆炒，酸辣咸香交织，南宁高峰林场的“甘家界”柠檬鸭尤为著名。

2. 阳朔啤酒鱼：以漓江鲜活鲤鱼或剑骨鱼为主料，用啤酒代替水焖煮，鱼肉鲜嫩无腥，汤汁浓郁下饭。

3. 玉林牛腩粉/牛杂：牛杂白灼后蘸沙姜酱油，原汁原味；牛腩粉则配以浓郁牛骨汤，是玉林街头的常见美食。

4. 北海沙虫刺身/沙虫粥：北海人钟爱的海鲜，沙虫洗净后生吃鲜甜，煮粥更是绵滑滋补。

街头小吃：市井烟火气

1. 酸嘢：以芒果、李子、菠萝等水果用椒盐、辣椒粉腌制，酸甜辣爽，广西人“万物皆可酸嘢”。

2. 糯米血肠（壮/瑶族）：猪血混合糯米灌入肠衣，蒸熟软糯，煎制后外脆里嫩，常见于河池、百色等地。

3. 荔浦芋扣肉：以粉糯的荔浦芋头与五花肉层层相扣，蒸至绵软，入口即化，是宴席必备的硬菜。

4. 屈头蛋（防城港京族）：即将孵化的鸭蛋，煮熟后搭配香草、酸汁，挑战胆量的“黑暗料理”，却是本地人的心头好。

甜蜜时光：糖水与糕点

1. 槐花粉/清补凉：以槐花米浆做成小蝌蚪状，冰镇后淋红糖水，夏日解暑神器。

2. 梧州龟苓膏：以龟板和草药熬制，搭配蜂蜜或椰奶，清热降火，历史可追溯至明清。

3. 南宁粉饺：晶莹剔透的米皮包裹马蹄猪肉馅，蘸黄皮酱，口感Q弹清爽。

地方限定：小众但惊艳

- 百色烧鸭粉：以烤鸭腿+酸梅酱为特色，汤粉界的肉食满足。 - 宾阳酸粉：以酸甜卤汁配波肉，夏日凉拌粉的代表。 - 罗城滤粉：现榨米浆漏成粗粉，配肉末和花生碎，河池人的乡味。

广西美食的魅力在于其独特的“混搭”——酸笋的野、山泉的甜、香料的辛、海鲜的鲜，交织出北回归线上的独特风味。无论是嗦一碗粉、尝一口酸嘢，还是喝一碗油茶，都能感受到这片土地上热烈而质朴的生活气息。来广西，记得带上256G的胃！#广西美食#

(责任编辑：佚名)