海宁美食之旅：发现家乡的味道和风景

#嘉兴美食记录# 海宁良渚文化发源地之一，徐志摩和金庸的家乡，周末在海宁住了两晚，观了钱塘江大潮、逛了盐官老街、南关厢老街。一家人在当地用了几餐。当地几乎没有游客，景区和老街在冬日中显得萧瑟，好在美食暖胃又暖心。

海宁宴球：这道菜是用鱼肉、猪膘、火腿做的丸子，外面裹着充满气孔，口感脆弹的风干炸猪皮丝。据说乾隆品尝后大为赞赏，海宁宴球因此名扬世间。

海宁缸肉：色如琥珀，入口即化，不油不腻。这道菜用缸煮肉，捆着稻草烧的味道才对。每个细节都体现出美食家的执着与追求。

粉皮包头鱼：钱塘江里的水库鱼头配红薯粉条，用本土酱料烧制。这道菜看似简单，却蕴含着地域文化的独特魅力。每一口都能感受到当地人的热情与细心。

“前天乘看潮专车到斜桥.…中途集在一只船里吃饭，十个人挤在小舱里，满满的臂膀都掉不过来，饭菜是大白肉，粉皮包头鱼，豆腐小白菜，芋芳，大家吃得快活。”

这一段是徐志摩1923年10月1日携友至钱塘江观潮时，中途对一桌船宴的描写，文字朴素，充满生活气息。每个细节都让人感受到当地人的快乐与热情。

京粉：在海宁当地，人们也称京粉为“京粉头”，短粗短粗的粉条用漏勺焯汤，加上高汤、榨菜末、猪肺末、猪心末、伴南方特有的小葱、猪油，才美味。这道菜看似简单，却体现出当地人的执着与追求。每一口都能感受到地域文化的独特魅力。

蟹面：当地一家面馆，海蟹和青蟹面面是特色，青蟹售罄了，海蟹也不错，鲜甜。这道菜看似简单，却蕴含着地域文化的独特魅力。每一口都能感受到当地人的热情与细心。

红糖年糕：热乎乎、软糯糯的年糕片裹着红糖酱，幸福满溢。这道菜看似简单，却体现出当地人的执着与追求。每一口都能感受到地域文化的独特魅力。

臭豆腐煲：泛青的臭豆腐混和嫩豆腐、笋丁，汪着菜籽油，回口有丝丝甜的臭豆腐。七八年前，这种糊糊状的臭豆腐我是不吃的。现在，我用它拌米饭吃得好香。这道菜看似简单，却蕴含着地域文化的独特魅力。每一口都能感受到当地人的热情与细心。

清蒸江鱼：葱油淋江鱼，鲜！这一道菜看似简单，却体现出当地人的执着与追求。每一口都能感受到地域文化的独特魅力，每一口都是幸福与快乐的源泉。

围炉煮茶：冬日里和喜欢的人围炉闲谈、煮茶、品时令水果、干果，烤烤年糕、地瓜、土豆，感受这份闲情逸致起码两小时起。这道菜看似简单，却蕴含着地域文化的独特魅力。每一口都能感受到当地人的热情与细心，每一口都是幸福与快乐的源泉。

(责任编辑：佚名)