如何在家轻松自制美味茅屋芝士？步骤简单一学就会！

探索自制茅屋芝士的奇妙之旅

超市货架上那些昂贵的芝士中，有一部分其实可以在家轻松制作。今天要介绍的是简单低脂的茅屋芝士，也称作纯奶豆腐。这种未完全成熟的白色软芝士口感温和且脂肪含量较低，但因其储存时间较短（冷藏条件下仅3至5天），所以建议在新鲜时尽快食用。

所需材料：

• 全脂牛奶1升
• 柠檬汁或白醋 30毫升

为了保证制作的成功率，一定要选择全脂牛奶作为原料。

首先，在锅中倒入1升全脂牛奶，并开启小火慢慢加热，期间需要不断搅拌以避免糊底现象。当温度计显示50摄氏度时，加入30毫升柠檬汁或等量的白醋。

继续用小火加热并轻轻搅拌，不久后你会看到牛奶中开始出现白色的凝块，即所谓的“凝乳”。

一旦形成足够的凝乳，应立即将其转移到事先准备好的纱布或蒸笼布上。为了确保挤出尽可能多的液体（称为“乳清”），可以使用重物压在上面。

经过大约30分钟的时间后，打开覆盖层即可看到一个坚实的茅屋芝士块，可用于制作沙拉、芝士蛋糕等美食。

小贴士：

• 挤出的乳清不要浪费，可以直接饮用或用于烘焙面包代替清水，制成健康的乳清面包。
• 由于富含蛋白质，这种自制茅屋芝士非常适合健身人群食用。

通过这份简单的指南，你可以在家轻松制作美味又健康的茅屋芝士，享受从原材料到成品的全过程乐趣。希望每位尝试的朋友都能享受到成功的喜悦！

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(责任编辑：佚名)