镇安特色：玉米宴美味纷呈，感受山野风味

#商洛热点# 镇安县农村的招牌食品——玉米宴，将玉米的美味发挥到了极致

位于栗乡镇安的地方，因其独特的地理环境和气候条件，多为山地且土壤较为贫瘠，因此最适宜种植的农作物便是玉米。镇安人的饮食文化便以玉米为核心，他们称之为“苞谷”，形成了一幅令人陶醉的画面。在这里，你可以品尝到苞谷浆巴糊汤、烤苞谷、苞谷馍馍、苞谷搅团、苞谷饼子、苞谷鱼鱼等多种美味的苞谷制品。

烤苞谷

与一般用煤火炉烤玉米的方式不同，镇安人将苞谷直接塞进灶洞里，利用柴火进行烧烤。有时候甚至不剥去苞谷的青衣，将其连同青衣一起烤蒸，这样出来的苞谷色泽金黄、味道甜美可口。通常搭配核桃一同享用，这种独特的组合更是美味无比。

苞谷馍馍

类似于其他地方的窝头，但相比而言，镇安的苞谷馍馍更加甘甜。在制作过程中不添加任何东西，让它自然发酵，蒸出来的玉米馍松软香甜，远胜过普通的馒头。

煮苞谷

煮包谷是镇安人最常食用的一种方式，只需将苞谷放入水中煮熟即可，有时甚至会连同煮过的苞谷汤一同饮用。细细品味，你会感受到其中淡淡的甜味。

苞谷搅团

搅团是将苞谷碾成粉后搅拌成糊状，让它自然成形。与苞谷糊糊相比，搅团更加有嚼劲，搭配辣椒和韭菜更是美味可口。

苞谷鱼鱼

苞谷鱼鱼是另一种独特的吃法，镇安人通常将其与自制的酸菜一起享用，一顿饭吃上几大碗都不是问题。

苞谷糊汤

相较于苞谷鱼鱼和苞谷搅团，苞谷糊汤的口感较为粗糙。其主要原料为玉米和榛子，食用时通常会加入小洋芋。虽然与稀饭类似，但煮制过程更为简便。

这些以苞谷为主料的美食，已成为镇安人生活中不可或缺的一部分。再配上两杯苞谷酒，更是让人回味无穷。

(责任编辑：佚名)