湛江必尝美食攻略：海鲜小吃与特色佳肴盘点

### 湛江美食探秘：必尝的海鲜与特色小吃

海鲜佳肴，鲜美无比

1. 炭烧生蚝：湛江生蚝肥美，炭烤时佐以蒜蓉酱料，既保留了蚝肉的清甜，又增添了海洋的鲜香，被誉为“海底牛奶”。
2. 沙虫蒸制：海滩人参——沙虫，口感脆嫩，营养价值高。蒜蓉蒸沙虫是湛江宴席中的经典之选。
3. 硇洲鲍鱼：产自硇洲岛的鲍鱼，肉质细腻，清蒸后鲜甜弹牙，曾是古代贡品，具有很高的食疗价值。
4. 花蟹与白灼虾：花蟹壳纹斑斓，肉洁白如玉；本地对虾则多采用白灼或干煎，突出原汁原味。

经典菜肴，风味独特

1. 湛江白切鸡：皮脆肉嫩，搭配沙姜蒜蓉蘸料，是湛江宴席的“灵魂菜品”。
2. 麻章烧猪：皮脆肉香，肥而不腻，被誉为“人间一绝”，年例宴席必备。
3. 牛杂串/牛腩粉：牛杂串卤香浓郁，搭配辣酱食用；牛腩粉汤底醇厚，粉条吸饱汤汁，是本地人喜爱的早餐。

地道小吃，家常美味

1. 蛤蒌饭：以野生蛤蒌叶切碎拌入米饭蒸制，清香扑鼻，具有温中散寒的食疗功效。
2. 炸虾饼：面糊裹鲜虾油炸至金黄，外酥里嫩，香气四溢。
3. 猪肠粉（卷粉）：薄如蝉翼的米皮卷成肠状，口感嫩滑，常作早餐或点心。
4. 烂镬炒粉：用破边铁锅猛火快炒的米粉，镬气十足，是年例宴席的招牌菜。

汤品粥类，滋补养身

1. 河唇鱼头汤：水库鳙鱼头熬煮的汤色乳白如牛奶，鲜甜滋补。
2. 番薯丝粥：番薯与大米按比例熬煮，甜滑爽口，常配白切鸡食用。

节庆与市井风味

• 年例宴席：湛江“年例”期间可体验非遗民俗与特色宴席，如隔水蒸鸡、腊肉炒饭等，感受独特的文化。
• 海鲜季节：生蚝秋季最肥美，鲍鱼则以5月最佳，建议根据时令选择。
• 市井推荐：牛杂摊、夜市大排档（如霞山水产品市场）是体验地道风味的好去处。

(责任编辑：佚名)