探寻荆门味蕾盛宴：十大必尝佳肴盘点

近期，荆门市文化和旅游部门开启了“高铁启航·品味荆门 荆门文化旅游IP征选”活动，向全球游客推荐了荆门的十大必尝美食，全方位展示了荆门丰富多元的饮食文化。

这十大美食，每一口都承载着历史的沉淀，每一味都洋溢着地域的独特风情，它们共同谱写了一曲悠长的味觉交响乐章。随着荆荆高铁的即将开通，不妨来一场舌尖上的荆门之旅吧！

1、矮子酥饼

“薄如纸片，香脆可口”，矮子酥饼是湖北荆门的传统美食，其外皮层层酥脆，内馅软糯香甜，轻轻一咬，甘甜与满足便在舌尖蔓延。节日期间，人们排起的长队正是对品质和口碑的最佳证明。

2、蟠龙宴

蟠龙菜，又称盘龙菜或卷切，是湖北钟祥的三大绝技之一，也是湖北十大经典名菜。它已被收录在《中国菜谱》中，其制作工艺被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。以其“吃肉不见肉”的特色而闻名，是中国明朝宫廷中的“皇菜”。色泽鲜艳、肥而不腻、肉质滑润，香味绵长。

3、石牌豆腐

石牌被誉为中国豆腐之乡，其深厚的豆腐文化和精湛的手工技艺令人叹为观止。这种传承了2000多年的手艺不仅展现了古代劳动人民的智慧与勤劳，也见证了中华美食文化的悠久历史。石牌豆腐宴不仅外观诱人，味道更是鲜美可口，层次丰富。

4、钟祥葛根粉

老少皆宜的葛根粉，口感细腻，味道醇厚！经过洗净、甄选、切片、研磨、捶打、过滤、沉淀等工序，自然晾晒后葛味浓郁，清新自然。

5、八角雪枣

据《东宝文史集粹》记载，民间艺人刘之芳利用当地盛产的优质糯米，凭借其独特的食品加工技艺，经过多年的试验和潜心研究，开发出一种适合大众口味的传统美食——八角雪枣。其外形似枣，色如白玉，银丝满腹，入口即化，老少皆宜。

6、十里铺风干鸡

沙洋十里铺风干鸡，一道传承1800多年的传统美食，由刘备之妻孙尚香发明，又名“刘皇叔婆子鸡”。选用当地农家饲养的土鸡进行腌制和晾晒等多道工序制作。自然风干的鸡肉质紧实，色泽、肉质保持原有状态。

7、栗溪熏肉

“栗溪烟熏肉”，承载着岁月沉淀的风味与匠人的智慧。熏肉的口感层次丰富，既有果木熏烤的醇厚，又有猪肉本身的鲜美，肥而不腻，瘦而不柴。

8、长湖鱼糕

长湖鱼糕不仅是一道美食，更富含丰富的文化内涵和寓意。它常被作为宴席上的首选菜品，象征着“步步高升”。其色泽明亮、质地细腻柔软、口感鲜嫩可口。内部洁白，外观金黄，散发着鱼肉的鲜美。

9、京山桥米

京山桥米的原产地在湖北京山孙桥镇，颗粒细长，温润剔透，经过蒸煮后香气扑鼻。早在明嘉靖年间，就被御定为贡米。食之似糯不腻口，如粳不稀软。

10、漳河全鱼宴

漳河以其优质的水质和丰富的水生资源而闻名，为全鱼宴提供了得天独厚的条件。汇聚了江河湖海之精华，将鱼的鲜美演绎得淋漓尽致！虹鳟鱼一鱼两吃、银鱼蒸蛋、香酥大白刁、红烧小桂鱼……每一道都是匠心独运，各具特色。（记者胡良刚 整理）

(责任编辑：佚名)