仙居传统特色小吃(仙居传统美食)
作者:佚名|分类:生活杂谈|浏览:88|发布时间:2025-06-17
我的故乡位于浙南的一片青山绿水之间,这里有个响亮的名字——仙居,意指神仙居住之地。这里的山水秀丽,是养老的理想之地。当然,除了迷人的风景,还有丰富的美食文化。以下就让我为大家介绍一下家乡那些令人难忘的传统特色小吃。
1. 麦油脂
麦油脂,又称“食饼筒”,是一种以面粉糊制成的薄饼。饼皮选用上等小麦粉,包裹着炒米面、粉丝、肉片、海带丝、胡萝卜丝、芹菜、笋丝、肉圆、芋头等多种食材。这种小吃以其薄韧的面皮和鲜香的配料而著称。制作过程中,将小麦粉加水调成胶状,用工具在平底锅中均匀摊开,烙成一张直径约30公分的软质面皮。接着,将炒好的各种菜肴,如粉丝、萝卜、猪肉、豆腐、青菜、豆芽、芋头等根据个人喜好放在面皮上,包好后再放入平底窝中煎至金黄。在我们当地的节日和日常早餐店都能品尝到这道美食。
2. 油圆
油圆虽名为“圆”,实则形状类似蜂房般的六边形。其主要原料包括面粉、菜油、豆腐、白萝卜、葱和盐,还需要一个“油圆构”(即模子)。这种模子通常由薄铁皮制成,呈下小上大的六边形,并配有长柄和挂钩。制作时,先将面粉加盐搅拌成面浆,放置10至20分钟;再将豆腐、白萝卜切成正方形的小粒,加盐和葱搅拌均匀备用。接下来,在小锅中倒入适量的菜油,烧至七分热,将准备好的馅料放入模子中,炸至金黄即可。

3. 麦饼
麦饼是一种以腌咸菜、肉馅、白糖、面粉等为主要原料的小吃。它皮薄馅足、个大,口味丰富,味道鲜美。制作时,先将腌咸菜洗净切末,挤干水分;猪肉选择肥瘦相间的部位,与咸菜拌匀后加入少量白糖提鲜。将面粉加盐加水揉成光滑面团,醒置一小时以上。将面团分成两个剂子,取一个揉圆压扁,中间厚四周薄,放入一小块猪油,涂抹均匀,然后包入馅料,按紧实。案板上撒上一层薄粉,将剂子收口朝下轻轻按扁,用擀面杖擀成薄片,煎至金黄即可。
4. 泡鲞

在仙居方言中,“泡”指的是炸的意思,如“泡油条”、“泡油豆腐”等。而“鲞”,则是台州沿海地区盛产的黄鱼去内脏剖开,晒或烤干而成。泡鲞是仙居传统菜八大碗中的一道美食,形状类似泡芙,色泽金黄,口感松软且不油腻,深受当地人的喜爱。

好啦,就先介绍到这里。除了这些美食,杨梅、三黄鸡、馒头干、番薯干等也都是我们当地的特色佳肴。欢迎各位朋友来仙居游玩,品尝这里的美食美景!
(责任编辑:佚名)