乌鲁木齐美食丰富多样，以下是一些必吃的美食

乌鲁木齐不仅是一个充满历史韵味的城市，还是一个让人垂涎三尺的美食天堂。从传统的面食到丰富的肉类菜肴，再到美味的小吃和甜点，每一种食物都承载着新疆的独特风味与文化魅力。

主食类

馕是乌鲁木齐的传统面食之一，深受当地居民的喜爱。馕有多种口味：油馕、肉馕以及芝麻馕等。经过专门的馕坑烤制后，外皮酥脆，内里柔软，麦香四溢，既可单独食用，也可搭配各种菜肴和奶茶享用。

另一道不可错过的美食是拉条子，即拌面。这种面条由手工拉制而成，口感粗犷有力、筋道爽滑。常见的配料有羊肉、牛肉以及青椒、西红柿等荤素食材，再淋上秘制酱汁，使得每根面条都裹满浓郁香味。

肉类

烤羊肉串是新疆的标志性美食之一，选用优质羊肉切块后串在铁签或红柳枝上炭火烤制。期间撒上孜然、辣椒面等调料，使得羊肉外焦里嫩，肉质鲜美多汁，香味四溢。

烤全羊则是一道更为隆重的美食，精选肥美的羔羊，经过精心腌制后用木炭慢烤至金黄色，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。这道菜散发出迷人的香料气息，是宴请宾客的理想选择。

馕坑肉同样是一种独特的烹饪方式，将羊肉切块并用特制调料腌制后放入土馕坑内烘烤。这种独特的方法使得羊肉外焦里嫩，风味独特，每一口都能品尝到岁月沉淀的味道。

菜肴类

大盘鸡是新疆的传统名菜之一，鸡肉与土豆同煮，并加入辣椒、花椒等多种香辛料，汤汁浓郁，香气扑鼻。鸡肉入味十足，土豆软糯，搭配宽而劲道的皮带面更是美味。

椒麻鸡则以煮熟后的鸡肉撕成小块，再拌上花椒、麻椒、辣椒等调料而成，麻辣鲜香，麻味浓郁，是一道开胃爽口的佳肴。

胡辣羊蹄则是将羊蹄炖得十分软烂，肉质丰富且胶原蛋白满满。使用各种香料精心烹制后味道更为浓郁，吃时轻轻一咬，羊肉就从骨头上脱落下来，麻辣鲜香的味道在口中弥漫。

小吃甜点类

油塔子是新疆地区广受欢迎的一种传统美食，由面粉和羊油等制成，形似宝塔，层层叠叠，口感松软，油香味浓。搭配奶茶或肉汤食用，更是别有一番风味。

酸奶粽子则是一种独特的组合——将粽子浸泡在酸奶中，并加入一些糖或蜂蜜调味。粽子的软糯与酸奶的酸甜相结合，既有米香又有奶香，为味蕾带来全新的体验。

(责任编辑：佚名)