新春必备：10款吉祥美味年夜饭菜谱大集合！

必看！十款寓意吉祥的年夜饭菜谱

亲爱的家人朋友们，春节的脚步越来越近了，你的年夜饭菜单准备得怎么样了呢？今天我为大家带来10道充满美好寓意的年夜大菜，不仅美味可口，还蕴含着对新年的美好祝愿。快来学习吧，这些菜肴定能让你的年夜饭熠熠生辉！

清蒸鲈鱼——年年有余

所需材料：鲈鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、食用油

制作方法：

先将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀以便入味。加入葱姜和料酒腌制15分钟。

将蒸锅内的水烧开，放入鲈鱼蒸8-10分钟后关火焖2分钟。

取出鲈鱼，去掉盘中的汤汁和葱姜，重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油以激发出香味。

红烧肉——红红火火

所需材料：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐

将五花肉切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水后捞出。

锅中加油，放入冰糖小火炒至糖色。

加入五花肉翻炒上色，再加入八角、桂皮、香叶和葱姜炒香。

倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加适量热水没过食材，大火烧开转小火慢炖1小时左右，最后加盐调味并收汁。

糖醋排骨——节节高升

所需材料：排骨、冰糖、陈醋、生抽、料酒、盐、白芝麻

先将排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水后捞出。

锅中加油，放入冰糖小火炒至糖色，再加入排骨翻炒上色。

倒入陈醋、生抽、料酒调味，加适量水焖煮2-3分钟，最后收汁并撒上白芝麻。

梅菜扣肉——好运连连

所需材料：五花肉、梅干菜、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、腐乳、淀粉

将五花肉洗净，冷水下锅，加入葱姜、八角、桂皮、香叶和料酒煮至七八成熟，捞出用老抽上色。

锅中加油，将五花肉煎至表面金黄，切片备用。

梅干菜泡发后切碎，锅中留油，加入葱姜爆香，再加入梅干菜翻炒，加盐、生抽、冰糖和腐乳调味。

将炒好的梅干菜铺在碗底，放上五花肉片，淋上少许汤汁，上锅蒸1-2小时，取出倒扣盘中，汤汁加水淀粉勾芡后浇在肉上。

蔬菜沙拉——生机勃勃

所需材料：生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱

将生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝、胡萝卜洗净，切成适当大小。

锅中烧水，水开后放入玉米粒焯水捞出。

将所有食材放入碗中，挤上沙拉酱搅拌均匀。

八宝饭——八方来财

所需材料：糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、红豆沙、白砂糖、猪油

将糯米提前浸泡3-4小时，捞出沥干水分，放入蒸锅中蒸30分钟左右。

蒸好的糯米趁热加入白砂糖和猪油搅拌均匀。

在碗底铺上红枣、葡萄干、桂圆干、莲子等食材，再铺一层糯米，中间放入红豆沙，最后再铺一层糯米，压实。

上锅蒸20分钟左右，取出倒扣盘中。

朋友们，赶快收藏这些菜肴吧！按照这个菜单做年夜饭，保证色香味俱全，新的一年好运连连！别忘了交作业哦，让我看看谁是最棒的厨房小能手！

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(责任编辑：佚名)