2025年年夜饭必看！新手小白也能搞定的吉祥菜谱

2025年新春盛宴必看：新手也能轻松掌握的吉祥菜谱

随着春节的脚步日益临近，你是否为准备年夜饭而烦恼？别担心，今天为您带来一份精心挑选的年夜饭菜单，包含简单易学的菜品，确保全家人都能享受到美食带来的幸福时光！

必吃佳肴，寓意吉祥

【糖醋排骨 - 节节高升】酸甜可口的糖醋排骨，是孩子们的最爱。每一块排骨色泽红亮，外酥里嫩，包裹着浓郁的糖醋酱汁，既甜又不会腻。新的一年，生活也要如同这道菜一样甜蜜。

【清蒸鲈鱼 - 年年有余】鲜嫩的鲈鱼清蒸后，完美保留了鱼的鲜美。淋上热油和蒸鱼豉油，香气扑鼻。吃鱼寓意“年年有余”，这道经典菜肴是年夜饭的必选。

【白灼虾 - 红红火火】做法简单，却最能展现虾的鲜甜。红彤彤的大虾象征着新的一年充满活力、好运连连。蘸上酱油，一口一个，美味难挡！

【红烧猪蹄 - 鸿运当头】丰富的胶原蛋白，皮糯肉香，每一口都让人满足。新年伊始，从这道菜开始，鸿运当头，好运连连！

【蒜蓉鲍鱼 - 招财进宝】鲜美的鲍鱼搭配独特的蒜蓉香气，口感紧实。鲍鱼肉质鲜美，尽显年夜饭的奢华精致，寓意新的一年财运滚滚来！

【酱卤牛肉 - 牛气冲天】酱香浓郁的卤牛肉，纹理清晰，口感紧实。切片摆盘，既美味又下酒，新年就是要这么富足大气！

【京酱肉丝 - 花开富贵】滑嫩的肉丝搭配醇厚的酱香，葱丝、豆皮卷一卷，北方风味十足。新的一年，生活如同这道菜般花开富贵。

【蚝油生菜 - 生财有道】清爽脆嫩的生菜，淋上鲜美的蚝油。简单烹饪，营养丰富，为满桌佳肴增添一抹清新绿意，寓意生财有道！

【粉蒸肉 - 蒸蒸日上】软糯的口感，丰富的风味，每一口都充满幸福感。这道菜寓意新的一年生活蒸蒸日上，好运连连！

【玉米鸡汤 - 大吉大利】清甜玉米与鲜美鸡肉炖煮出香浓的汤品，营养美味。寒冷冬日喝上一碗，暖身又暖心，大吉大利一整年！

【可乐鸡翅 - 展翅高飞】鸡翅在可乐中炖煮，色泽诱人，甜而不腻。一口咬下，可乐香气与鸡肉鲜嫩完美融合，寓意新的一年事业腾飞！

【四喜丸子 - 团团圆圆】四个大丸子，寓意福、禄、寿、喜四大喜事临门。丸子软糯，汤汁浓郁，团团圆圆过新年！

详细做法，轻松掌握

清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼洗净，去掉黑膜和血块（去除腥味），剪掉鱼鳍，切成三段，在肚子那段切花刀，倒入料酒、姜片腌制15分钟。
2. 水开后，放姜片，将鱼上锅蒸10-12分钟。
3. 倒掉盘子里的鱼汤，放上葱丝、红辣椒，淋上蒸鱼豉油，再泼上热油，完成！

糖醋排骨

1. 排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，再放入干辣椒、姜片、蒜片、八角、香叶继续炒，加入热水没过排骨。
3. 加2勺生抽、1勺老抽，大火烧开后转小火炖40分钟，适量加盐，大火收汁即可。

白灼虾

1. 调酱汁：蒜末、葱花、小米辣，加2勺生抽、1勺醋、少许麻油，搅拌均匀。
2. 锅里水热后，放1勺盐搅拌均匀，加入姜片和葱段。
3. 等锅底布满气泡时倒入大虾，水开后捞出即可。

按照这份菜谱做，年夜饭定会精彩纷呈！赶紧收藏起来，新年为家人献上一手好厨艺吧~

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(责任编辑：佚名)