品味江南春日美食：舌尖上的水乡鲜美之旅

在清明节前晨雾缭绕之时，苏州平江路上的老字号糕团铺已经开始飘散出艾草的香气。竹匾中的青团散发着翡翠般的光泽，轻轻咬破外皮，荠菜、笋丁和春韭混合而成的鲜美汁液瞬间涌入口腔，仿佛将整个湿润的江南田野吞咽下去一般。老板娘自豪地介绍说这些青团是用虎丘后山最嫩的艾草尖制成的，必须在谷雨前采摘。

穿过七里山塘的幽深小巷，“三白春宴”露天院落里的太湖船娘正忙着支起红泥小炉。银鱼蒸蛋冒着热气在柴火灶上翻滚着，新鲜捞出的莼菜裹着半透明胶质滑入舌尖；最引人注目的当属那道螺蛳酿肉——拇指大小的田螺被挑出了嫩肉，与河虾仁和春韭一起剁碎，再塞回螺壳中清蒸。品尝时，鲜美的汤汁从螺壳中迸溅而出，连里面的汤汁都要一饮而尽。

驱车前往阳澄湖畔的农家乐，只见柴灶铁锅正煨着腌笃鲜，咸肉和鲜蹄髈在春笋簇拥下翻滚沸腾，奶白色的汤色宛如三月飘落的柳絮。老板娘掀开老坛取出冬酿雪里蕻，酸香与春笋的清甜交织在一起；现蒸草头塌饼的麦香中混杂着酒酿的微醺气息。院坝内紫云英盛开如火，采来嫩花拌入马兰头和豆腐干，满口山野清新。

当夜幕降临之际，我们登上茶山，在龙井村遇见一位阿婆用新摘下的雨前茶烹制美食。糖衣包裹的茶香排骨在油锅中绽放出翠玉般的光泽；配以一盏明前茶，眺望漫山遍野采茶人腰间竹篓起伏如浪，才真正明白江南人的“吃春”之乐：用牙齿感受时令变迁的节奏，让身体每个细胞都浸透春天的灵气。

(责任编辑：佚名)