夜市同款必火小吃：韩式脆皮年糕、炸串之魂、家庭版正新鸡排等五道佳肴，轻松复刻街边风味

夜市美食，尤其是路边摊上的小吃，总能以独特的风味和便捷的价格吸引着众多食客。今天，我们将分享五款在夜市中大受欢迎的小吃的做法，每一道都有其独特之处，让你在家也能轻松复刻出街边的美味。

韩式脆皮年糕

如果你是年糕爱好者，那么这款韩式脆皮年糕将是你不可错过的美食。首先，准备年糕切片，并调制酱汁：番茄酱、辣椒面、生抽、蚝油、白芝麻和韩式辣酱混合均匀后加入半碗清水。热油下锅煎至金黄，倒入事先调好的酱汁，翻炒收干即可享用。这款年糕外脆里糯，甜辣味美，绝对让你大呼过瘾。

炸串之魂

想在家自制美味的炸串？首先准备一些淀粉肠作为核心食材。制作一份香料调料：辣椒粉、孜然粉、麻辣鲜、咖喱粉、白胡椒、芝麻、味精、鸡粉、糖和盐，混合均匀后用热油搅匀。将准备好的食材穿成串，下锅炸至金黄酥脆，最后刷上你喜欢的酱料，这便是美味的炸串。

家庭版正新鸡排

想要在家复刻出学校门口5块钱一份的狼牙土豆？其实并不复杂。将土豆用波纹刀切成片和长条后，油温至5成热时下锅炸约2分钟捞出。同时煎火腿肠、蒜末、孜然粉、辣椒面、白芝麻，再加入盐、鸡精、生抽、白糖调味，最后撒上葱花和香菜翻拌即可。这道家庭版正新鸡排不仅美味，还十分便捷。

椒盐里脊肉串

如果你对肉类小吃情有独钟，不妨试试用猪里脊肉制作的肉串。首先将猪里脊肉切片、敲松筋膜后腌制，加入大蒜粉、白糖、盐、奥尔良腌料和玉米淀粉，冷藏8小时以上。接着进行裹粉，选择带木薯颗粒的裹粉，两面均匀裹好。下锅炸至两面金黄，撒上椒盐粉即可享用。这道肉串香嫩不柴，家庭聚会或夜市摆摊都是不错的选择。

复刻韩式烤肉

对于喜欢尝试新口味的食客来说，用小苏打和清水腌制里脊肉并搭配各种调料，能制作出类似街头售卖的肉串。将里脊肉加入调味料后静置15分钟，再进行多次清洗去腥，最后在竹签上穿成串。下锅煎至两面金黄，撒上椒盐粉即可完成。这道韩式烤肉风味独特，操作简单。

以上五款小吃的做法都相对简便，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能轻松复刻出夜市的美味。不妨选择其中一款尝试制作，享受自己动手的乐趣和美食带来的满足感。

(责任编辑：佚名)