七星级大厨不会告诉你八道家常菜(七星级大厨教你八道家常菜)

今天分享八款家常菜的做法，每一道都让人垂涎欲滴，最后一款更是令人惊艳。

第一道：将五花肉切小块蒸煮30分钟至熟透，用牙签扎88个小孔并涂抹上酱油。这种简单烹饪方式能充分展现五花肉的美味，成本仅需10元。

第二道：冷锅冷油下煎炸带皮猪肉，盖紧锅盖以防热油溅出。随后将猪肉泡至表面出现虎皮纹路，切成厚片备用。碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀待用。

第三道：砂锅内放入切好的五花肉、姜片、八角、香叶等调料和冰糖，加入生抽、老抽以及半瓶啤酒及适量清水，小火炖煮45分钟直至软烂入味。这样做出来的把子肉肥而不腻。

第四道：鲈鱼经过改刀处理后吸干水分并撒上盐和淀粉，油热下锅慢煎至金黄香脆；随后加入葱姜蒜小米椒爆香，再放适量开水、生抽及少许糖提鲜，最后放入吐好沙的花甲一同煮熟。这样烹饪出来的鲈鱼与花甲汤味鲜美。

第五道：口蘑切厚片后直接下锅翻炒至断生，不需焯水；黄瓜去皮切成块状备用。先将鸡蛋滑散炒熟，随后用蒜末爆香加入口蘑和黄瓜，加盐、胡椒粉快速翻炒，再倒入煎好的鸡蛋，最后用水淀粉勾芡即可。

第六道：鸡翅切开后腌制20分钟，下锅炸至表皮金黄；另起锅放干辣椒花椒等调料爆香后加入鸡翅和白糖、葱段及白芝麻翻炒均匀出锅。这样做出来的辣子鸡翅麻辣鲜香。

第七道：腐竹切段裹满鸡蛋液备用，空碗中调好料汁；锅内油热下腐竹炸至金黄，另起锅爆香蒜末后加入配菜和腐竹翻炒均匀，淋上调好的料汁大火收浓汤汁即可。这样烹饪的红烧腐竹鲜美可口。

第八道：三杯鸡是广东名菜，制作时先煎至鸡肉表面焦黄，再依次放入米粉、生抽、红糖和清水煮开后小火慢炖25分钟收浓汤汁即可出锅。这样做出来的鸡肉酱香浓郁，十分美味。

最后分享一款芝麻花生碎的制作方法：将花生米洗净控干水分并压成颗粒状；3成油温下锅慢炒至全部发黄变焦后关火加入辣椒面和白芝麻利用余温继续翻炒均匀即可。这样做出来的香辣花生碎无论是夹馍还是拌面都非常好吃。

(责任编辑：佚名)