适合款待朋友的一桌菜好食谱分享推荐烹饪食谱分享几道菜就能搞定

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1. 牛腩番茄土豆炖汤

- 材料：牛腩 500 克、新鲜番茄 2 个、大土豆 1 个、洋葱 1 个，以及适量的姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽酱油、老抽酱油、冰糖和食用油。

- 制作步骤：

- 牛腩切块后用冷水焯水，加入姜片和料酒，煮沸三分钟后捞出洗净备用。

- 番茄顶部划十字，放入热水中烫一下去皮并切成小块；土豆削皮切块，洋葱也切成大块备用。

- 锅内倒入适量的食用油，加入姜蒜炒香后加入牛腩翻炒至表面微黄。

- 接着加入八角、桂皮和香叶继续煸炒出香味，然后放入番茄块一起翻炒直至番茄出汁，再依次加入生抽酱油、老抽酱油和冰糖进行调味并搅拌均匀。

- 倒入适量的清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖一个小时。

- 加入土豆块和洋葱块继续炖煮二十分钟至土豆软烂，最后加盐调味，用大火收汁即可出锅。

2. 清蒸鲈鱼

- 材料：新鲜鲈鱼一条、葱姜以及适量的蒸鱼豉油、料酒、食盐和食用油。

- 鲈鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。

- 在盘底铺上葱姜丝，放上鲈鱼，并在鱼身上再撒些葱姜丝。

- 蒸锅水开后放入鲈鱼蒸约十分钟至十二分钟，关火焖五分钟。

- 取出蒸好的鲈鱼，去掉盘中的汤汁和表面的葱姜丝，重新铺上新鲜葱姜丝，并淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

3. 炒三鲜

- 材料：茄子、土豆各一个、青椒一个以及蒜瓣若干，适量盐、生抽酱油、白糖和食用油。

- 茄子、土豆去皮切块，青椒也切成大块备用；蒜剁成末。

- 在茄子表面撒些淀粉拌匀。

- 锅内倒油烧热后分别放入土豆和茄子炸至金黄捞出沥干。

- 留底油爆香蒜末，加入青椒翻炒几下。

- 放入炸好的土豆块和茄子块，加盐、生抽酱油、白糖调味，快速翻炒均匀即可上桌享用。

4. 蟹柳蛋花汤

- 材料：新鲜虾仁若干、鸡蛋几个以及适量的葱花、食盐、料酒和淀粉。

- 虾仁用少许盐、料酒和淀粉腌制十分钟。

- 鸡蛋打散，加入少量盐和葱花搅拌均匀。

- 锅内倒入适量的食用油，炒至虾仁变色后盛出备用。

- 另起锅加少许油，将鸡蛋液缓缓倒入锅中待其略微凝固时，放入之前炒好的虾仁快速翻拌均匀即可。

5. 清炒豆苗

- 材料：新鲜的豆苗若干、蒜末以及适量食盐和食用油。

- 豆苗洗净沥干，蒜切末备用。

- 锅中倒入适量的食用油加热至六成热时放入蒜末爆香。

- 加入豆苗快速翻炒几下，加盐调味后继续翻炒直至豆苗变软即可出锅装盘。

搭配一道冬瓜肉丸汤： - 材料：冬瓜适量、猪肉馅若干、葱姜碎以及适量的食盐、料酒、生抽酱油、淀粉和鸡蛋。 - 制作步骤： - 将猪肉馅加入葱姜末，食盐、料酒、生抽酱油、淀粉和一个打散的鸡蛋朝同一方向搅拌至肉馅上劲。 - 冬瓜去皮切片备用。 - 锅内加水烧开后转小火，将调好的肉馅挤成丸子状放入锅中煮制。 - 待丸子浮起后再加入冬瓜片继续炖煮直至透明，最后根据个人口味加盐调味并撒上香菜即可。

(责任编辑：佚名)