宜昌销魂名菜：凉拌折耳根，爱恨交加的家乡味道

位于湖北宜昌的一道独特美食，令人陶醉，有人对其情有独钟，却也有人闻之色变、心生畏惧。你是否曾品尝过这道佳肴呢？当地居民表示，仅仅看到它的图片便开始思念家乡，而来自西南地区的食客则表示从小到大都在享用它。

不得不承认，湖北是一个充满魅力的省份。遗憾的是，我们的旅行匆匆而过，许多地方都未能留下足迹，但这也为下次的归来埋下了期待。

旅程的最后一天，我们在宜昌市云集路的桃花岭饭店享受了一顿丰盛的午餐，为这次旅行画上了完美的句号。

这家饭店常常接待贵宾，无论是菜品质量还是服务质量都堪称一流。我们队伍中广东人和上海人较多，可能为了迎合我们的口味，菜肴并未做得过于辣味，但保留了宜昌的特色风味。其中，最让我们难以忘怀的是被誉为“中西部首屈一指的销魂名菜”——凉拌折耳根。这道菜如同小吃中的榴莲，喜欢的人爱得死去活来，不喜欢的人则望而却步。它的味道十分鲜明，只要品尝一次，必定让人终生难忘。

虽然“闻风丧胆”这个说法略显夸张，但用“销魂”来形容吃折耳根的感觉还是非常贴切的。

折耳根又称鱼腥草，单从名字就能感受到其独特之处。在广东，人们通常用它来煲汤，而我国中西部地区的人们则更加喜爱食用它。折耳根的烹饪方式多种多样，如凉拌、炒腊肉、炒五花肉、夹在豆皮里或作为辣椒调料等。此外，它还是一味具有清热解毒功效的中药材，许多中西部的食客表示从小吃到大，看到它的图片便开始思念家乡。

宴席上还有一些具有地方特色的菜品，例如风味鱼冻、旱蒸辣味拼、荆沙财鱼火锅、郭场鸡火锅、土家懒豆腐和渣广椒藕粒小虾等。

当地朋友提醒我们一定要品尝宜昌萝卜饺子，这道小吃既可以作为点心，也可以当作主食。曾经出现在《舌尖上的中国》中，入口微辣，香气扑鼻，让人忍不住多吃几个。

另一个给我们留下深刻印象的当地名菜是渣广椒藕粒小虾。这道菜外表鲜艳夺目，制作过程较为复杂，据说在别的地方很少见到。

我们非常喜爱旱蒸辣味拼盘，腊肉和腊肠的味道都十分美味，既没有浓重的酒味，也没有甜腻感，真想买一些回家自己制作。

宴席中我们还看到了一道独特的名菜——土家懒豆腐。这道菜的外观看起来像刚调好的生面浆，上面撒了一些配菜和调料，口感既似豆浆，又似豆花，还有点像豆腐。

这道名菜的绿色部分其实是菜叶子，这是土家族特有的烹饪方式。

最后要提的是香椿煎土鸡蛋。据说这里的鸡蛋是当地散养的土鸡所产，与香椿搭配堪称完美。

宜昌确实是一个令人向往的地方。在这里，既可以尽情享受美食，又可以畅游美景，下次如果时间充裕，我们希望能在这里停留五天左右。

(责任编辑：佚名)