九款简单易学的家常美食做法，让你大饱口福！

今天为您精选九款家常佳肴，做法易学，口感一流！

葱香田螺

首先准备一盘新鲜的田螺，将水烧沸后倒入田螺进行去腥处理。当水再次沸腾时迅速捞出备用。

在锅中加热调味酱油，待香气四溢时加入适量清水，然后淋在已煮熟的田螺上。

最后撒上葱花、姜末，少许蒜泥和红椒碎，再淋上热油，装盘即可享用。

土豆丝炒制

将土豆在扁平的一面切几刀固定，便于稳定切割。然后顺着方向切丝，无需过细，均匀即可。切好后清洗去多余淀粉，使口感更佳。

将土豆丝用沸水烫至透明状态，捞出沥干水分。烹饪时先用花椒粒热油炸香，接着下葱蒜爆炒，随后加入较多的醋和生抽，激发出香味。

倒入土豆丝翻煮，调味加盐和鸡精，注意不要过度搅拌，保持大火收汁，以增加醋香浓郁度。撒上葱段拌匀后出锅，酸辣可口，十分下饭。

豆腐炖跳鱼

清洗后的跳鱼冰镇一下，然后煎至两面焦黄。加入开水和切块的豆腐，一起熬煮成汤。

待汤汁变浓白后，加入姜片和适量盐调味，撒上葱花即可完成，享受鱼肉滑嫩、豆腐鲜美的滋味。

孜然牛肉烧烤

将牛肉切成小块，用葱姜、料酒、生抽和烧烤调料腌制20分钟。将腌好的牛肉与洋葱一起放入空气炸锅中，180度烘烤25分钟，中途翻面，让其散发出麻辣香醇的口感。

红薯丸子制作

将红薯切片蒸煮约15-20分钟，趁热加入一勺白糖捣成泥状。然后加入两勺糯米粉拌匀，揉成柔软的面团，手上抹油防止粘连。

将所有丸子搓圆后下锅炸制，当油温升至五成热时放入，看到小气泡冒出后约1分钟定型，用筷子轻轻拨散，再继续炸2分钟。炸至金黄色，丸子浮起即可捞出，外酥内嫩，甜而不腻。

黄豆焖猪蹄

提前将黄豆浸泡软化，清理猪蹄皮毛以去腥。用葱姜、料酒和冷水一同煮沸，去除猪蹄的异味后放入砂锅中，加入葱姜、黄豆、调料如生抽、蚝油、黄豆酱等。

倒入啤酒和水，慢炖约1小时，再焖半小时，最后开大火收汁。如此烹制出的猪蹄软糯有弹性，味道醇厚。

清蒸大虾

用料酒给大虾去腥，然后放入锅中排列，中间留空碗，加入生抽、葱姜和食用油，盖上锅盖大火蒸煮8分钟。

取出葱姜后，调制蘸汁：加入小米辣、白糖和陈醋。简单酱汁让大虾更加美味，每一口都让人回味无穷。

豆腐炖蛏子

准备清洗好的蛏子和一块老豆腐，以及少许虾仁。锅中加少量水烧开后，放入姜丝，接着倒入蛏子煮至壳张开，捞出备用。

(责任编辑：佚名)