藏在茶汤里的山野气韵(藏在茶汤里的山野气韵，应该如何体会？)

探索蕴藏在茶汤之中的山林气息，怎样才能深刻体会？

陆羽在《茶经》中提到：“生于野者为上品，园中所植者次之……品质最佳者生长于岩石之中。”现代资深茶客亦言：“门外汉品尝回甘，内行则品味山韵。”显然，自古至今，茶叶的山林气息一直备受茶人重视，被视为评判一款茶品质高下的关键指标。

许多初涉普洱茶的朋友在品茗时，常听闻“茶的山区气息强烈”，自己却难以捕捉“山野韵”的具体感受。今天，我们就来探讨一下“山野气韵”究竟是什么？我们又该如何去体会这种独特的感觉？

所谓“山野气韵”，是指源自原始森林的高臭氧区域，带有一定的腐殖质气息，既自然又充满野性，还混合着与共生圈万物的完美交融的气息，即茶叶的山林气息。

那么，山野气韵是如何形成的呢？

1. 古树混生根系：普洱古树茶多生于高山密林之中，其根系常与其他树木混生，形成盘根错节的独特生长环境，这种共生特性赋予了茶叶特殊的山林气息。例如景迈山、刮风寨、丁家寨等产区，生态环境极佳，古茶树与各种大树共生，孕育出具有丰富山野气韵的优质普洱茶。

2. 茶树共生物：远离城市喧嚣的古茶树，生长在纯天然无污染的环境中，周围常有苔藓、藤蔓、野生菌等生物相伴，这些生物的存在为茶叶带来了特殊的口感和香气。

3. 加工工艺：普洱茶的制作过程复杂，包括杀青、揉捻、晒干制成晒青茶，以及蒸压紧压成各种形状的紧压茶。通过科学的工艺和古法手工技艺，可以最大限度地保留普洱古树茶的山野气韵。

接下来，我们来看看如何从以下几个方面感知山野气韵：

1. 入口的感觉：在西双版纳勐海茶区所产的茶叶中，森林茶的生态环境优越，绿色生态无污染，可以在茶汤中感受到一丝丝来自森林的气息，给人以清新舒适的感受。

2. 汤感滋味：山野气韵在滋味上的表现是入口时的鲜爽浓烈，这种感觉并非简单的苦涩，而是底蕴深厚的茶叶带来的丰富口感，茶汤中的内含物质浓度较高，才会产生浓郁的口感，但同时也会迅速化开。

3. 体感体验：山野气韵给人以强烈的体感反应，如手心、后背、额头等部位发热出汗。

不同的山头有着独特的山野气韵。例如景迈山的茶树生长在原始密林之中，周围有众多共生植物，形成独特而强烈的山林气息；刮风寨位于老挝边界，周围是原始森林，无污染的茶叶带有独特的森林山野气韵；丁家寨的古茶园茶树散布于原始森林中，生长在易武国有林保护区之中，带有独特的“野韵”。

当然，龙润茶的润贡峰味系列的各款名山普洱茶，如老班章、老曼峨、南糯山、冰岛、小户赛等，均产自生态环境极佳的原始森林之中，每一款都拥有其独特的山野韵味。想要体验的朋友们，欢迎品鉴这些茶叶。

(责任编辑：佚名)