职场餐桌礼仪全攻略：从座次安排到用餐细节，打造完美商务形象

职业场合用餐礼仪的基本准则

• “以主客为尊”。在用餐时应等待主人或宾客未动用餐前的菜肴之前自己才可开动；每一道菜都需待主客先享用，其他人才能依次取食。
• “静候转盘”。当有人正在夹取食物时，不应转动餐桌上的转盘。同时，在他人转盘时，应注意不要碰到桌面上的餐具或菜肴。
• “避免独享美味”。不可独自独占喜爱的食物，应共享美食。
• “简化用具使用”。中华料理注重的是边吃边聊、众人共享的乐趣。遵循基本礼仪后，可以自由交流而不必担心过多使用餐具的礼节。
• “恰当使用手臂位置”。用餐时避免手肘靠在餐桌上或桌下，正确的做法是让手腕或腕至肘部中间轻触桌面，置于餐盘两侧；用餐结束后，微微将手腕离开桌面。

职场餐桌礼仪座次安排

1. “以右为尊”。两人并排就坐时，通常右边的座位较高，左边较低。因为中餐上菜时多遵循顺时针方向，所以居右者会先受照顾。
2. “中间为主位”。当三人一同就座用餐时，位于餐桌中心的人在礼仪上地位最高。
3. “面向门为尊”：当有人面对正门而坐、有人背对正门而坐时，应以面向正门的位置为上座。
4. “观赏视角最佳”。在高档餐厅用餐时，若室内或室外有美丽的景致或精彩的表演，则以能欣赏到最佳景观的座位为上座。
5. “靠墙为佳”：在中低档餐馆内，为了减少与过往服务人员和食客的干扰，通常以靠近墙壁的位置为尊位。

职场用餐时的注意事项

点菜技巧：

• “观察与平衡”。首先考虑参与者的组成情况，一般每人一份菜肴是通用原则。对于男性为主的聚会可适当增加份量；如果女性居多，则宜选择清淡的蔬菜。同时需根据宴请的重要程度调整菜品档次。

饮酒细节：

在应酬场合中避免不了喝酒，但须注意小节：向领导敬酒时需等待他们相互喝完后才轮到自己；敬酒时必须站起来，双手持杯。可以多人敬一人，切记不可一人敬多人除非你是领导者角色。自己敬人时，若对方未碰杯，根据情况自行决定饮酒量。

倒茶之道：

• “清洁与适量”。在为他人倒茶之前需先清洗茶具；同时确保水温适宜。
• “礼貌地提供服务”。当上司和客户杯中的茶需要添满时，应主动提供服务。可以请服务员来添茶或让其留在餐桌上由自己亲自添加。这是在不知该说什么好时的巧妙掩饰方法，并且先为上司、客户添茶后最后为自己。

(责任编辑：佚名)