探索北京往事：十六年岁月里的老朋友与地道美味

在北京的岁月故事（十六）

一个炎热的夏日里，河北的老朋友赵先生，那位后来离我们而去的渠道伙伴，在结束了紧张的工作后，选择在北京稍作停留，然后启程返回东北。他选择了雍和宫附近的地方下榻。当午时已到，我询问赵先生是否有特别想品尝的美食。

他对食物似乎并无太多渴望，毕竟前一晚的酒精尚未完全消退，他的胃口并不怎么好。我带着他走进了鼓楼西大街的一家名为王胖子驴肉火烧的小店，那里的美味令他连连称赞，他说在石家庄也未曾找到如此正宗可口的驴肉美食。火烧采用的是河间风味的方形，外皮酥脆，驴肉则是货真价实的精选，再搭配上小咸菜和热气腾腾的驴肉汤，仿佛一瞬间解了酒精带来的不适。这家店，正是王胖子在北京的首家分店。他的事业在北京的发展轨迹与鸦儿李记截然不同，大约在23年左右，我在丰台科技园附近办事时，偶然发现万达金街也有家王胖子的店铺，但走了个来回才找到门头，名字也变了，驴肉似乎也没有了从前的味道。我不清楚是食材的来源有所变化，还是店内的股东有了更动。23年，应该是王胖子在北京连锁店关闭最多的一年。

记得在08-12年间，我独自一人回到公司时，只需在王胖子店里花费不到三十元，一碗免费的碴子粥，三个正宗驴肉火烧，还有一碟辣椒小咸菜，就能让我支撑整个下午。#北京岁月回忆#

万寿路地铁站的老驴头，是我对另一种流派——保定的驴肉火烧的唯一记忆。那家店环境明亮整洁，服务态度极好，但营业不到一年就关门了，具体原因我不得而知，或许是因为河间的酥脆长方形火烧更受大众喜爱吧。

四道口现在有一家颇受欢迎的驴肉餐馆，其驴紫盖非常有名，然而已经不能用平民美食来形容它的定位了。

快速、充饥、经济实惠，是那个年代人们对餐饮普遍的需求。#北京变迁故事#

(责任编辑：佚名)