香辣干锅土豆的做法与配料推荐

所需材料

- 主料：选用2-3个土豆、100克五花肉、半个洋葱、各一个青椒与红椒。

- 辅料：准备3至4瓣大蒜、一块生姜、若干干辣椒和花椒，还有两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油以及适量的盐、糖，另外还包括一勺孜然粉和辣椒粉，最后是足够的食用油。

制作步骤

首先将土豆去皮并切成薄片，将其放入清水中浸泡以去除多余的淀粉，随后沥干水分备用。五花肉应切为薄片，洋葱则需切成丝状，青红椒块也需要准备好，同时备好姜蒜的末。

先在锅中加入较多的食用油，并加热至适宜温度后放入土豆片，用小火慢煎直至两面呈金黄色时捞出。

接着，在同一个锅内保留少量底油，放入五花肉薄片进行翻炒直到油脂溢出，然后加入姜蒜末、干辣椒和花椒继续炒香。

随后将洋葱丝加入并炒至软化，再依次加入青红椒块翻炒直至断生。

把之前煎好的土豆片倒入锅中，用大火快速翻炒均匀，并添加适量的生抽、老抽、蚝油、盐和糖进行调味。待食材充分融合后，撒上事先准备好的孜然粉与辣椒粉，再次翻炒均匀即可出锅。

烹饪提示

- 土豆片应该尽量切得薄厚一致，避免长时间浸泡导致营养流失。

- 煎土豆时务必使用小火慢煎，并且要经常翻动防止烧焦。

- 在调味品的分量上可以根据个人口味进行适当调整。

营养价值

- 土豆是一种富含碳水化合物、植物蛋白以及维生素C和膳食纤维的食物，有助于提供能量并促进肠道健康。

- 五花肉中包含了丰富的蛋白质与脂肪成分，能够有效补充人体所需的营养物质，并增强身体的体力水平。

搭配建议

- 主食推荐：可以考虑搭配米饭或馒头等主食，土豆的独特口感与其相得益彰，让人感到非常满足。

- 菜品组合：为了达到更加均衡的饮食效果，还可以搭配一些清爽的蔬菜沙拉或者汤类菜品，例如番茄鸡蛋汤、凉拌黄瓜等等，这样既能保证营养摄入又不失美味。

(责任编辑：佚名)