做法简单又好吃(做法简单又好吃的家常菜)

在所有的家庭事务中，烹饪是最为繁琐的一项。与洗衣或打扫卫生不同，后者一天只需进行一次即可，而做饭则需要每日三餐持续不断。因此，在用餐时间感到不知所措，不知道吃什么的情况屡见不鲜。在此，我为大家推荐八款家常菜肴，不仅做法简单而且味道绝佳。收藏后，每顿饭可以做两道菜，一日三餐就不再成为难题。

一、大葱拌青椒

首先，将青椒去籽并切成小块；接着大葱切段，红椒切圈，蒜瓣剁碎备用。在锅中加热少许油，加入蒜末、辣椒以及豆豉翻炒至香味四溢。

随后倒入青椒，以大火快速翻炒。

待青椒熟至五成时，投入葱段，并加入适量盐、生抽和少量白糖进行调味。继续用大火迅速搅拌均匀即可出锅。为了保留食材的新鲜口感，应确保青椒与大葱的烹饪程度在八成熟左右。

二、糖醋藕丁

莲藕去皮后切成小丁，并用水冲洗干净；彩椒洗净去籽切块备用。接着，在锅中加入足够的水烧开，将藕丁下锅煮至六成熟捞出沥干水分。

在碗内调制适量的盐、白糖、生抽和香醋等调料，搅拌均匀作为调味汁。

然后热锅凉油，放入姜末和蒜末翻炒至香味散发。随后加入藕丁快速翻炒。

再倒入彩椒块继续翻炒直至均匀混合。

最后淋上调味汁，在大火下将汤汁熬制粘稠即可上桌享用。这道菜肴酸甜可口，清新爽脆。

三、煎烤鲅鱼

首先清理干净的鲅鱼切段备用；然后准备葱、姜、蒜以及干辣椒和花椒等香料。

在锅中加热少许油，将所有香料一同炒至香味四溢。随后加入黄豆酱、甜面酱、老抽及生抽进行调味。

接着添加足量的清水煮沸，并加一勺料酒去腥，适量盐调节味道。盖上锅盖，用中小火慢炖15分钟左右直至鱼肉入味。

最后收干汤汁，沿锅边加入少许香醋提鲜即可出锅。

四、香干拌小白菜

将洗净的小白菜切段；香干用清水冲一遍后切成条备用。热锅凉油，放入蒜末、姜丝和干辣椒炒至香味散发。

随后加入香干快速翻炒软化。

再倒入小白菜大火快炒至变软。

最后调入适量的盐、生抽以及少许鸡精进行调味，拌匀即可出锅。

五、宫保鸡丁

首先将洗净的花生米下锅炒干表面水分；随后加入少量食用油，小火将其炒至金黄，冷凉后备用。接着鸡胸肉切丁并用盐和淀粉腌制10分钟。

黄瓜和胡萝卜分别切成丁状；准备一些蒜粒、干辣椒、葱段及姜丝作为调料。热锅凉油，将所有调料一同翻炒至香味散发。

随后加入鸡胸肉炒至变色，并用老抽上色。

再倒入黄瓜丁和胡萝卜丁快速翻炒。

最后调入生抽、香醋、盐以及白糖进行调味；收干汤汁后，将花生米一同下锅，拌匀即可出锅享用。

六、辣炒黄豆芽

首先清洗干净的黄豆芽去除皮；接着大蒜切片、青红椒分别切成段。热锅凉油，加入蒜片和辣椒翻炒至香味散发。

随后倒入黄豆芽以大火快炒至断生。

最后调入适量盐、生抽以及少许鸡精进行调味即可出锅享用。

七、红烧肉炖土豆

首先将五花肉切块，凉水下锅煮沸去血沫；捞出沥干水分。炒锅加热不放油，倒入五花肉中小火煸炒出油脂，盛出备用。

在锅中留少许底油，加入冰糖小火熬化至红褐色液态，并迅速与五花肉翻拌均匀上色。

随后加足量清水炖煮40分钟；最后倒入土豆块并调味炖熟即可。

八、猪肉末炒毛豆

首先将猪里脊切丁；毛豆搓洗后去皮，下锅焯水捞出备用。热锅凉油，放入大蒜和干辣椒翻炒至香味散发。

随后加入肉末大火快炒直至变色，再淋入少量清水将其煮熟。

最后倒入处理好的毛豆，并用盐和蚝油调味后快速拌匀即可出锅享用。这道菜简单美味且富含营养，季节性较强，请抓紧时间品尝。

(责任编辑：佚名)