前门文华东方酒店开业一周年，匠心盛宴六手合奏

六手合奏，匠心盛宴

近日，在北京前门文华东方酒店开业一周年之际，我有幸品尝到了由三位大师携手合作带来的无与伦比的味觉盛宴。其中，Chef Ping带来的西红柿鱼子酱鸡蛋慕斯是开胃前菜，这道菜清爽的番茄中酿入鸡蛋慕斯，口感细嫩多汁，特别是鱼子酱的加入带来了咸鲜的绝美风味，让人耳目一新，印象深刻。

傅月良大师的杭州翡翠斩鱼丸是一道极为费功的手艺菜。鱼丸的做法十分考究，即便在杭州也已经很难吃到。做好的鱼丸，柔韧鲜嫩，汁水充盈。每一颗都格外饱满。大师出手，果然不同凡响！

潮州菜脯焖北海花胶公，更是彰显了潮汕菜的精髓。老菜脯的滋味丰富且厚重，搭配花胶这类的海鲜食材最是巧妙。焖制后的花胶，口感厚实软糯，鲜美的滋味浸润在食材之中，温润且惊艳。

一道金牌扣肉，将江南秋日的丰美呈现在了京城的餐桌之上。扣肉的口感软糯，肥而不腻。而油脂的香气在唇齿间弥漫，超级精彩。傅大师带来的招牌菜，让人回味悠长。

潮式黄皮老虎斑泡饭，则是辉师傅为京城的朋友们献上的一份潮汕的问候。汤底的鲜美与泡饭搭配得相得益彰，即便主菜再多丰盛，也会无法抗拒这一碗收尾的熨帖。

(责任编辑：佚名)