五分钟速成晚餐新宠！自制快手烤土豆，香辣简易不容错过

《快手晚宴秘籍：这道简易小吃让你的晚餐不再单调》

在紧张的工作日，如何迅速准备既美味又营养的晚餐成了许多人的难题。今天，我们为你揭晓答案——一款简单快捷的家常小吃：风味烤土豆块。它不仅操作便捷，而且香辣可口，是街头小吃的明星产品，现在你也可以在家中轻松制作。

烹饪步骤

1. 准备原料：选择2个富含淀粉的土豆（这类土豆能使口感更加绵密），以及适量的葱花、香菜、蒜末、辣椒圈和白芝麻。此外，还需备好孜然粉、辣椒面、花椒末、食盐、鸡精、糖、酱油、陈醋等调料。

2. 预处理土豆：将土豆去皮后切成不规则小块（如无专用刀具，可切成长条再作菱形切割）。切好的土豆块放入清水中浸泡，以去除表面淀粉，避免煎炸时粘连，并保持土豆色泽洁白。泡水后的土豆需沥干备用。

3. 煎烤土豆：在锅中加入适量油，待油温至六成热（插入筷子可见小泡），放入土豆块，煎至两面金黄微焦后捞出。待油温升至七成热时，再次将土豆块放入，快速翻炸20秒左右，使土豆外皮酥脆，出锅沥干油脂。

4. 调味翻炒：锅中留少量油，下蒜末和花椒末煸炒出香。加入辣椒面和孜然粉，炒至香味四溢后，倒入炸好的土豆块快速翻炒均匀。撒入食盐、鸡精、糖、酱油和陈醋，根据个人口味调整辣度和酸度。

5. 盛盘提香：将炒好的土豆块装盘，撒上葱花、香菜和白芝麻以增添香味和色彩。将热油均匀浇在土豆上，让调料充分渗入，香气更加浓郁。

美食亮点：这款风味烤土豆块不仅简单易做，而且香辣诱人，外脆里糯，非常适合下饭。经过两次煎炸的土豆块，表面酥脆而内里软嫩，与香辣调料完美融合，每一口都令人回味。

小技巧分享

在炸制前务必确保土豆块干爽无水，以防油炸时溅油。第一次油炸是为了使土豆表面定型，第二次高温复炸则能使土豆外皮更加酥脆。如不喜辣，可适量减少辣椒面或用甜椒粉替代。无论作为晚餐主食还是宵夜小吃，这款风味烤土豆块都能满足你的味蕾需求，让你在家就能享受街头小吃的魅力。

(责任编辑：佚名)