皂河赵家糁汤：宿迁早餐一绝，乾隆皇帝赞不绝口的“天下第一汤

在美丽的宿迁，有一种早餐被当地人誉为“一碗勾魂汤”，它就是有着悠久历史和深厚文化底蕴的皂河赵家糁汤。据传，这道美味曾让乾隆皇帝赞不绝口，并赐予了“天下第一汤”的美誉。

故事追溯到光绪年间，赵家先辈以制作糁汤为生，这一手艺世代相传，至今仍保留着最初的风味和独特魅力。制作过程严谨考究，选用牛圆骨、牛肉和麦仁为主要原料。经过四个小时的浸泡，牛骨头在小火慢熬中释放出浓郁的骨香。次日清晨，牛肉与秘制调料包一同加入汤中，配以小麦仁和面粉，搅拌均匀后再次煮沸，再经四个小时的精心熬制，方能成就这一碗人间美味。

出锅后的糁汤色泽诱人，搭配胡椒粉、香醋和香菜，香气扑鼻，令人垂涎。口感顺滑，初尝是牛骨汤的醇厚鲜美，随之而来的是麦仁淡淡的谷物清香，层次丰富，回味无穷。牛肉片薄而有嚼劲，纹理清晰，卤料健康，肉香四溢。新鲜打散的鸡蛋融入热汤中，增添了一抹嫩滑和蛋香。

若想体验更丰富的味蕾享受，不妨配上赵家的招牌牛肉锅贴。外皮酥脆，一咬即响，内馅选用上等肥瘦相间的牛肉，搭配姜、葱、酱油等调料，肉香满溢，汤汁丰富，与糁汤相得益彰，形成了一种独特的美食享受。

皂河赵家糁汤不仅是宿迁人早餐的首选，也是游客们的必尝之物。它承载着一代代人的饮食记忆，成为了宿迁美食文化的重要代表，与当地的旅游景点和历史文化相互融合，共同构建出一幅旅游、美食与文化的和谐画卷。如果你来到宿迁，不妨来南湖路10号-5-6，品尝这碗被乾隆皇帝赞誉的“天下第一汤”，感受那份独特的韵味和魅力。

(责任编辑：佚名)