甘肃特色小杂粮，品味地道甘肃风味

甘谷县位于甘肃省东南部，是著名的“小杂粮之乡”，以其丰富的特产而闻名。下面详细介绍几款具有代表性的特产：

甘谷辣椒

甘谷辣椒是一种享有盛誉的地理标志产品，主要品种为磐安线椒，色泽鲜艳、辣度适中且肉质肥厚，有着至少400年的种植历史。在明清时期就已成为宫廷贡品。

特点：

• 甘谷辣椒以其独特的品质和悠久的历史而著称，是中国国家地理标志产品之一。

用途：

• 可制作成辣椒面，比如魏尔夫甘谷辣椒面。这款辣椒面选用优质的甘谷线椒为原料，并采用石磨碾压的方式制成，味道浓郁、微辣适口。
• 在烹饪牛肉面和麻辣烧烤时加入该款辣椒面能大大提升食物的风味；此外，它还可以拌凉菜或撒火锅中作为调料使用。

甘谷大葱

甘谷大葱是另一个国家农产品地理标志保护产品。这种品种的大葱有着超过百年的种植历史。

特点：

• 它的特点是葱白长、产量高，并且口感甘甜多汁，辣度适中，品质上乘。

用途：

• 甘谷大葱可用于烹饪各种菜肴，它能够增加菜肴的香味和口感，是家庭厨房不可或缺的重要调味品之一。

甘谷花椒

在甘谷县，特别是渭河以南的一些乡镇，大量种植了花椒树。这些地区花椒产量丰富、品质优良。

特点：

• 甘谷花椒以其鲜香麻辣的独特风味和正统的口感而闻名。

用途：

• 这种高品质的花椒是川菜、陕菜等地方菜系中不可或缺的一种调料，能够为菜肴增添独特的麻味。

甘谷酥圈圈

作为甘肃传统小吃之一，“甘谷酥圈圈”以精细白面为主要原料，并用上等胡麻油和各种香料精制而成。

特点：

• 这款小吃色泽金黄、香酥脆绵，而且吃起来一点也不油腻，还非常耐放久存。

用途：

• 它既可以作为零食直接食用，也可以搭配其他食物一起享用，是甘谷县独特的美味佳肴之一。

甘谷刺绣

具有悠久历史的甘谷刺绣艺术吸收了苏、湘、蜀等地的传统绣法，并结合当地民俗风情形成了自己独特风格。

特点：

• 它的图案多样且美观大方，是中国传统的手工艺品之一。

用途：

• 甘谷刺绣可用于装饰家居或衣物，同时也适合作为礼品赠送他人。

通过上述介绍可以看出，甘谷县不仅物产丰富而且文化底蕴深厚。每一种特产都承载着当地的历史文化与传统技艺，展现了甘肃人民勤劳智慧的一面。

(责任编辑：佚名)