上海首店全记·猪杂粥研究所美食攻略

上海全记·猪杂粥研究所(上海首店)

在上海的街头巷尾，发现了一家叫做全记·猪杂粥研究所的潮汕风味小吃店。进门第一眼就能看到展示着各种猪杂的柜台，上面一排排陈列着新鲜的猪肝、猪肠、猪心等猪杂，还有油条等口感丰富的小吃。

猪杂粥是一道经典的潮汕风味小吃，店家每日采购新鲜的枸杞叶、猪肝、猪肠、猪心等猪杂，由师傅精准现点现切，还可以根据个人喜好添加油条等丰富口感。食材可选猪心、猪肝、猪腰、生肠、粉肠、喉管、猪天梯等，搭配上枸杞叶既能去腥又能提鲜。

干蒸排骨是一道让人回味的潮汕风味小吃。精心烹制的外皮微微焦香，内里肉质鲜嫩多汁，陈皮香浸透每一丝肉，酥烂不柴，干香味道在口腔中弥漫。这个菜品非常适合搭配粥品食用。

除了猪杂粥和干蒸排骨外，店内还有其他让人垂涎的菜品，如沙葱牛肉、咸蛋黄啫大虾等。其中沙葱脆嫩爆汁，牛肉软嫩鲜香，酱汁浓稠下饭；咸蛋黄爱好者一定不能错过咸蛋黄啫大虾

海鲜砂锅粥是一道令人垂涎的潮汕风味小吃。每粒米都熬得开花，加入金黄鱼汤，从早上就开始熬煮，加入虾、蛤蜊、白贝、大鲍鱼等海鲜，将鲜味全部浓缩在粥里

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其他优点包括：性价比高，猪杂猪肉一律33元/半斤，小菜价位在38 - 48元，四个人消费160+就足够，人均40左右能吃好，物美价廉；食材选择多样，除常见猪杂外，还提供多种小众的广东、广西产地饮料，如冬瓜薏米汁，清甜可口

店家地址：虹口恒业路155号

营业时间：中午开始营业

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(责任编辑：佚名)