（美食之江西篇）鄱阳湖银鱼蒸蛋：六百年渔火淬鲜魂，长江非遗密码*。

**鄱阳湖银鱼蒸蛋：六百年渔火淬鲜魂，一勺嫩滑咬透长江非遗密码**

鄱阳湖银鱼蒸蛋是一道极具代表性的江西美食，融合了湖鲜的鲜美和家常的温馨。它是一道不容错过的佳肴。制作这道菜并不复杂，却十分考验火候与技巧。

新鲜的鸡蛋打散，加入适量的温水和盐，搅拌均匀后过筛，去除表面的浮沫。这是保证蒸出的蛋羹细腻如脂的关键步骤。接着，将洗净的银鱼轻轻铺在蛋液上，放入蒸锅中，用小火慢蒸。在热气的氤氲下，蛋液逐渐凝固，银鱼的鲜美慢慢渗透进蛋羹之中。

出锅前，淋上少许生抽、香油，再撒上翠绿的葱花。舀一勺入口，首先感受到的是蛋羹的嫩滑，像云朵般在舌尖散开；紧接着，银鱼的鲜美迸发出来，那股鲜，不是浓烈的冲击，而是淡雅悠长，让人回味无穷。两者搭配，口感层次丰富，营养又美味。

鄱阳湖银鱼蒸蛋不仅是一道美食，更是鄱阳湖地域文化的体现，承载着水乡的风情与烟火气。它是江西美食的天地里的一颗温润的明珠，是一道不能错过的佳肴。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是在家庭聚餐中作为一道温馨的菜肴，都十分合适。来江西，一定要尝尝这道融合自然美味与家的温暖的佳肴。

(责任编辑：佚名)