根据全网热度、社交平台讨论度及美食榜单数据，以下三个四川特色菜近期热度最高

根据全网热度、社交平台讨论度及美食榜单数据，以下三个四川特色菜近期热度最高，兼具传统与网红属性。推荐理由如下：

**1. 冷吃兔（自贡招牌）**

冷吃兔成为全网热点的原因是因为它成功转型为零食。

- 抖音「冷吃兔」话题播放量超8亿次，明星博主测评助推热度，真空包装让兔肉从餐桌走向办公室零食，2023年电商平台销量同比激增200%。

- 冷吃兔的网红吃法是搭配冰啤酒在夜宵场景被疯狂种草，网友戏称「没有一只兔能活着跳出四川」。

**2. 冒烤鸭（成都新晋顶流）**

冒烤鸭是2023年的美食黑马。

- 小红书「成都冒烤鸭」笔记暴涨30万篇，上海、杭州等地涌现代购跑腿业务，美食博主挑战「红油浸泡吃播」引发模仿潮。

- 冒菜与烤鸭的跨界组合打破传统，美团数据显示北上广川菜馆上新率同比提升65%。

**3. 乐山甜皮鸭（非遗技艺破圈）**

乐山甜皮鸭是通过非遗技艺短视频传播的。

- 哔哩哔哩非遗纪录片播放量破千万，外皮琥珀色糖衣成视觉记忆点，网友称其为「可以邮寄的四川味道」，2023年节假日快递订单量翻三倍。

- 国际热度：被纽约时报美食专栏报道，海外中餐厅将其作为高端川菜代表，颠覆西方对川菜只有麻辣的认知。

**趋势洞察**：这三个菜品均借助「地域美食全国化」「传统工艺网红化」完成破圈。冷吃兔瞄准Z世代零食市场，冒烤鸭以混搭创意激活品类，甜皮鸭则借文化输出打开国际赛道。这些菜品精准踩中当代消费者对「正宗感」「便捷性」「社交货币属性」的需求。

(责任编辑：佚名)