精选家常美食：香干炒胡萝卜藕片等四道菜的做法

根据提供的材料，这里挑选了几道家常菜的做法进行介绍：

1. 香干炒胡萝卜藕片

所需食材：

• 香干、胡萝卜、藕（各适量）
• 橄榄油、盐、鸡精、葱花（少许）

制作步骤：

1. 将所有材料切成薄片备用。
2. 热锅倒入橄榄油，先下胡萝卜片煸炒至香味出来后加入藕片一起翻炒几秒。
3. 加入香干继续快速大火翻炒均匀。
4. 添适量清水（约四分之一碗），让食材充分吸收水分和味道。
5. 待汤汁收干，根据个人口味撒上鸡精调味即可出锅，撒些葱花增色提味。

2. 农夫烤鱼

所需原料：

• 鱼1条
• 干料：橄榄菜、豆豉鲮鱼（适量）
• 辅料：葱花、芹菜粒、芝麻等

调味汁制作方法：

• 熟油烧热，加入姜蒜米炒香。
• 加入青红椒洋葱粒翻炒出香味后，倒入橄榄菜和豆豉鲮鱼碎继续炒匀。
• 调味料中添加盐进行最后调整。

烤制步骤：

1. 将草鱼去鳞脊骨处理干净，开背以便入味，腌制两小时以上。
2. 炸至表皮金黄后放入预热好的烤箱中继续烘烤8分钟左右。
3. 出炉装盘时淋上调制好的特制鱼汁，并撒上熟花生碎作为点缀。

3. 腊肉炒蒜苗

所需材料：

• 蒜苗、腊肉
• 生抽、盐、鸡精（适量）

制作方法：

1. 将腊肉切片，蒜苗洗净切成段。
2. 热锅凉油下入腊肉片，煸炒至出香味后盛出备用。
3. 锅中留底油加入蒜苗翻炒片刻直至变软。
4. 最后将事先炒好的腊肉回锅一起大火快炒均匀即可装盘享用。

4. 红烧狮子头

• 梅肉（约600克）
• 马蹄、葱姜末
• 蛋1个，生粉适量

1. 将新鲜的3肥7瘦猪肉绞碎成肉糜。
2. 加入盐、胡椒粉和葱姜末搅拌均匀并腌制一段时间。
3. 然后加入马蹄碎以及一个鸡蛋及少量生粉继续朝同一方向搅拌上劲儿。
4. 取适量肉馅团成狮子头形状，用油炸至表面金黄。
5. 将炸好的丸子放入煮沸的调味汤中慢炖约15分钟收汁即可完成美味红烧狮子头。

以上就是几道家常菜肴的具体做法介绍。

(责任编辑：佚名)