三步教你做下饭菜，拌饭吃俩大碗！

• 蒜苔：切成方便入口的小段。
• 小蘑菇：清洗干净备用。
• 牛肉：选用质地较瘦的部位，切片。
• 辣椒（可选）：根据个人口味选择是否加入。

处理食材

1. 在滚水中快速焯煮蒜苔和小蘑菇，直至它们变得半熟，以保持其脆爽口感。捞出后立即沥干水分。



烹制步骤

2. 另起锅热油，加入切好的牛肉片，大火翻炒至变色，肉香四溢。

3. 加入蒜末和小米辣（如果喜欢更辛辣的口感，可以适量增加辣椒的数量）以及料酒去腥。随后加入老抽为牛肉上色，快速翻炒均匀。



4. 倒入焯煮过的蒜苔和小蘑菇，同时加入盐、胡椒粉、生抽和蚝油调味。快火翻炒至所有食材充分混合，酱汁均匀包裹在每一片肉片和每一根蔬菜上，大约30秒左右后即可关火。

装盘享用

将制作好的菜品盛入盘中，热腾腾地浇在米饭上。第一口就能感受到浓郁的肉香、蒜苔的清甜以及蘑菇的鲜美，每一粒饭都被酱汁包裹得恰到好处，绝对是夏日里的一股清流。

关注与反馈

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(责任编辑：佚名)