番茄鱼片汤配青炒小白菜，轻松变厨房达人！

【家常快手菜】青炒小白菜+番茄鱼片汤，营养又下饭，秒变厨房达人！

大家好，我是你们的美食小达人！今天给大家带来两道超级简单又美味的家常菜——青炒小白菜和番茄鱼片汤。不仅做法快捷，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或周末家庭聚餐。无论你是厨房新手还是厨房老手，这两道菜都能轻松驾驭，让你秒变厨房达人，赢得家人们的夸奖！快把笔记拿出来，跟我一起动手做起来吧！

一、青炒小白菜——清新脆嫩，家常必备！

第一道菜是青炒小白菜。这是一道简单又美味的菜肴，特别适合喜欢健康饮食的人群。

• 食材准备：

1. 小白菜：适量（约300克）；
2. 蒜：几瓣（建议3瓣）；
3. 食用油、盐、味精或鸡精少许。

• 详细做法：

1. 先将小白菜洗净，然后用厨房纸吸干水分。
2. 把小白菜切成适合入口的小段。
3. 蒜瓣去皮后切成薄片或剁成蒜末。
4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片爆香。
5. 转大火，将切好的小白菜迅速倒入锅中翻炒。
6. 炒到变软，颜色鲜亮时加入盐调味。根据口味还可以加少许味精或鸡精提鲜。

• 小贴士：

- 小白菜要快速爆炒，保持脆嫩和鲜亮的色泽；

- 炒之前可以将小白菜用盐腌制一下，有助于保持颜色和口感。

成品展示：

青翠欲滴的小白菜，蒜香浓郁，色泽鲜亮，吃一口满满的清新与鲜美。这道菜不仅好吃，还非常下饭哦！

二、番茄鱼片汤——酸甜鲜美，暖胃又开胃！

第二道菜是番茄鱼片汤，这是一道受欢迎的家常汤品。

1. 番茄：约2个中等大小（共约300克）；
2. 草鱼或鳜鱼肉：100克左右；
3. 蒜、生姜适量，葱花少许。

1. 番茄洗净切块。鱼片提前切成薄片，并用刀背轻轻拍打使其变嫩滑。
2. 锅中倒入食用油烧热，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入番茄块翻炒出汁，直至番茄软化。
4. 加适量清水或高汤煮沸。
5. 水开后轻轻放入鱼片，用勺子撇去浮沫，保持汤底清澈。
6. 待鱼肉变白熟透，根据口味加入盐和胡椒粉调味。

- 鱼片下锅后要用中大火快速煮熟；

- 可以提前用热水焯一下番茄去皮，更加干净卫生。

成品展示：

这道汤色鲜亮、味道浓郁，酸甜可口，鱼肉鲜嫩。喝上一口，幸福感油然而生！无论是配米饭还是面条都非常下饭哦。

总结

这两道菜操作简单，用料实在，营养丰富，色香味俱佳。无论你是厨房新手还是烹饪达人，都能轻松掌握。忙碌的工作日也能快速搞定一顿丰盛的家常饭菜，让家人吃得开心、吃得健康！而且还特别适合用来招待朋友，展示你的厨艺水平。

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(责任编辑：佚名)