郭德纲独享炸酱面大餐，品味传统美食情韵

炸酱面，作为中国独有的美食之一，荣登“十大面条”榜单，尤其在北方地区颇受青睐。不仅如此，山东的华侨还将这道佳肴带到了韩国，使其成为了当地不可或缺的美味佳品。一碗香气扑鼻、令人垂涎三尺的炸酱面，无疑能激发人们的食欲，让人回味无穷。

在北方，炸酱面的身影无处不在，各地方的制作方法也略有差异，尤其以北京和天津的做法最为精致。郭德纲曾在节目中提及，他家的炸酱面需历经三天精心准备，除了面条外，还需准备多种菜码，如豆芽、心里美萝卜、黄瓜等，至少需要八种食材。

此外，还要有丰富的配菜，例如糖醋面筋、糟熘鱼片、清炒虾仁。若是小碗干炸，制作过程更是耗时费力。郭德纲也曾戏称：“别人吃面是省事，自己吃面是找事。”这种讲究的吃法充满仪式感，但对我们普通家庭而言，简单便捷且美味即可。

今天，我将为大家分享一款家庭版炸酱面的做法，香气四溢、拌面香浓，一次制作一大盆，连吃一周都不会觉得腻味。

【炸酱面】

主要食材：猪肉末、香菇、甜面酱、黄豆酱、小葱

第一步：挑选一些香菇，洗净后切成薄片，再切成小丁，全部装盘备用。

第二步：准备适量葱白，切成长约3厘米的葱段，胡萝卜和黄瓜切丝，焯水处理。

第三步：在小碗中加入3勺黄豆酱、3勺甜面酱、1勺蚝油、少许酱油和1勺白糖，搅拌均匀。接下来开始炒酱。

第四步：热锅凉油，倒入适量的肉末翻炒至变色，再加入葱段和姜末炒香，然后倒入调好的酱料翻炒均匀，中小火慢慢炒制，使猪肉的油脂充分释放，吃起来不油腻。

第五步：接着加入香菇丁翻炒片刻，若感觉干涩，可适量加水，倒入少量水淀粉搅拌均匀，中小火慢炖5分钟，让肉和酱的味道更加浓郁。

第六步：最后加入切好的葱段，翻炒均匀即可。这样一锅香气四溢的炸酱就完成了。

第七步：水开后下入面条煮至熟透，捞出放入碗中加入配菜，淋上炒好的炸酱，美味简单的炸酱面就做好了。

小贴士：

北京、天津人做炸酱面时，有些会使用干香菇。提前将香菇洗净泡发，泡香菇的水过滤后可用来解开干黄酱。不妨试试这种方法哦。

用最简单的食材打造最美的佳肴，为家人烹饪一顿充满爱的美食。我是妈咪早早，每日为您带来一道家常美食。喜欢我的分享就点赞、转发关注吧！

(责任编辑：佚名)