高压锅美食轻松做：美味压锅菜秘籍

今天为大家介绍一款简单又美味的菜肴——高压锅烹饪法。

相对于一些复杂的主菜来说，这种做法相对简单，口味稳定，十几分钟就能出锅上桌，顾客满意度高。即便是在条件有限的小餐馆或街边小吃摊也能轻松实现大菜的效果，完全能够满足镇场需求。

接下来是高压锅烹饪的核心步骤和秘方：

酱料制作

所需材料包括：桂林辣椒酱50克、蒜蓉辣椒酱30克、阿香婆辣酱30克、辣妹子酱30克、香其豆豉酱15克，十三香调料1克，火锅底料80克（使用3A型），耗油15克，东古酱油25克、鸡精5克、肉宝王调味剂1克、胭脂红色素0.5克、日落黄色素0.5克以及五花肉馅50克和色拉油30克。

制作过程：先用色拉油将五花肉炒熟，随后加入各种酱料继续翻炒均匀即可。

汤汁调配

味精10克、白糖10克、美极鲜味汁20克、东古酱油60克、鸡精6克、耗油8克，红曲米粉1克，胭脂红色素1克和日落黄色素1克混合加热。

以鲤鱼为例（约重两斤），将鱼切好后放入高压锅中，并加入色拉油以及葱姜蒜树椒、泰椒圈香叶八角花椒等调味料。加三勺水，少量白糖提鲜，再添加半勺压锅酱和适量的盐味、料酒以及少许白醋调色调味。

鲤鱼在高压锅内烹饪大约12到15分钟即可完成。

对于排骨、牛肉或五花肉等食材，同样可以采用上述方法进行烹饪。

此外，压锅豆腐的做法是：先将葱姜蒜爆香后加入一勺半的水，并根据需要调整口味和颜色。然后加入适量的盐味鸡精以及半勺压锅酱，在高压锅中加热6分钟即可完成。

还可以尝试其他美味组合如压锅鸡手、排骨配土豆等，享受更多美食体验。

干锅调味料：

户户辣酱20克，美乐香辣酱20克，辣妹子酱40克，老干妈豆豉酱30克，海鲜酱10克，豆瓣酱30克，护色剂0.5克，二细辣椒面10克和云南白面粉1克。将这些材料与色拉油混合加热即可用于制作各种干锅菜肴。

干锅中的配菜可以使用圆葱丝、泰椒圈以及尖椒丝等。

以上就是高压锅烹饪法的全部内容，希望各位能够喜欢并尝试制作！

(责任编辑：佚名)