熬好骨头汤一定要牢记这5个诀窍

熬大骨头汤是一道经典的中国菜肴，需要牢记5放的诀窍才能达到理想的效果。今天我将分享这个制作秘籍，让大家了解如何正确地制作出鲜美的大骨头汤。

首先准备一根棒子骨，也就是腿骨，提前让老板帮忙剁成小块。选择肉多的、肉少的根据自己的喜好来决定。在清水里浸泡一个小时，泡出血水。血沫浸泡完之后，再拿流动的清水多清洗几遍，这样的大棒骨已经非常干净了。

接着，将棒骨放入砂锅中，加葱、姜，并将黄酒加入。大火开锅，把表面的浮沫全部打出来。这一步骤是为了去除掉骨头上的杂质和异味，让汤变得更加清澈。

然后，将纯净水倒入砂锅中，焯完水的棒骨不需要清洗，直接放进锅里。水的量一定要全部没过骨头，这样炖出的汤才会浓郁好喝。

接下来就是熬骨头汤的5放。这五种物品分别是：葱段、姜片、玉米、山楂片和红枣。每一种都有其独特的作用，葱段给予清香味道，姜片起到提神解毒的效果，玉米软化肉质，山楂片解腻，而红枣则起到营养补充的作用。

将所有的5放全部放入砂锅中，大火开锅，然后转小火慢炖一个小时。时间到了，撒上一些香菜或者葱花，就可以上桌开喝开吃了。这道大骨头汤不仅简单，而且味道非常美味好喝，汤鲜肉美两不误。

希望这个制作秘籍能够帮助到大家，让大家都能享受到这道美味的汤。再见，我们下一个视频再见！

(责任编辑：佚名)