在家自制酥脆无骨炸鸡：步骤详尽，味蕾盛宴，不输餐厅品质

对于热衷于炸鸡的朋友们来说，这道酥脆可口、皮薄肉嫩的无骨炸鸡绝对是必尝佳品。金黄色的外皮焦脆无比，而内部的鸡肉在牛奶的滋润下，既滑嫩又多汁，与酥脆的鸡皮一同入口，简直是味蕾的盛宴。

即使不加任何酱料，这道炸鸡也足以成为美食的主角，它的自然风味就足以让人赞叹不已。在家里就能轻松实现炸鸡自由，这样的满足感实在是令人向往。

制作这道炸鸡的具体步骤如下：

所需食材包括：

• 鸡腿肉 500g

• 牛奶 120ml

• 姜蒜末 适量

• 裹粉材料：面粉 120g，玉米淀粉 60g，盐 2g（其中一小勺为3g），现磨黑胡椒适量，大蒜粉（干燥的大蒜粉）约3克。

• 裹浆材料：鸡蛋液 25ml，牛奶 25ml，裹粉 35g。

制作步骤：

1. 先将鸡腿肉洗净并用厨房纸吸干表面的水分。

2. 准备一个混合物容器，在其中加入100ml牛奶、一小勺盐（3g）和少许现磨黑胡椒，以及8ml生抽，再加入适量姜蒜末，搅拌均匀后与鸡腿肉充分拌匀。放入冰箱冷藏腌制2小时。

3. 将裹粉材料混合：面粉120g、玉米淀粉60g、盐2g（含一小勺3g）、现磨黑胡椒适量和大蒜粉，搅拌均匀备用。

4. 准备一个裹浆容器，加入鸡蛋液25ml、牛奶25ml和上述裹粉35g，搅拌至充分混合。

5. 将腌制好的鸡腿肉放入裹浆中，确保每一寸都均匀沾上裹浆后，再裹上一层薄薄的裹粉。抖动一下以去除多余的裹粉。

   

6. 让鸡肉静置在一旁等待下锅炸制。准备热油，用玉米油为佳，预热至180度左右。

7. 将裹好料的鸡腿肉放入热油中，以中小火慢炸约5-6分钟，捞出后稍作冷却。

8. 再次加热油温，并大火复炸30秒。这样处理后的鸡肉外皮会更加酥脆。

这样的步骤完成后，一份在家就能轻松制作的美味炸鸡就完成啦！不仅满足了对美食的需求，还能享受到亲手烹饪的乐趣，简直是生活的一大乐事。

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(责任编辑：佚名)